Sernik na zimno z truskawkami

> > 6 os.

> > 60 min

łatwe

przystępne

Autor: Steve

Serniki na zimno to świetna alternatywa dla pieczonych, choć przyznać trzeba, że czas oczekiwania na moment, gdy ciasto będzie już gotowe może człowieka wyprowadzić równowagi... ;)

Składniki

Spód :
herbatniki 225 g
masło 100 g
Masa serowa :
ser ricotta 250 g
serek homogenizowany 280 g
cukier puder 3 łyżki
śmietana 30 % 330 ml
żelatyna 3 łyżeczki
woda zimna 1/3 szklanki
Wierzch :
czekolada gorzka 50 g
czekolada mleczna 50 g
truskawki świeże 200 g

Przygotowanie

Herbatniki zmiksować na pył i połączyć ze stopionym masłem. Ja użyłam herbatników maślanych, pełnoziarnistych i czekoladowych :), ale można zrobić tylko z jednego ulubionego rodzaju. Ser ricotta zmiksować z serkami i cukrem pudrem. Spód tortownicy wyłożyć folią spożywczą, zaś boki aluminiową. Na spód przełożyć ciastka, docisnąć do dna i schować do lodówki. Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietankę ubić na sztywno i powoli dodawać do masy serowej stale miksując. Żelatynę najpierw namoczyć w zimnej wodzie, a następnie rozpuścić w kąpieli wodnej, zahartować łyżką masy serowej i stale miksując połączyć z całością. Gotową masę serową przelać na ciasteczkowy spód.
Ostudzoną czekoladę przelać na masę serową, wykałaczką porobić esy-floresy i ciasto schować do lodówki najlepiej na całą noc.
Ostatnim etapem jest dodanie pokrojonych i ułożonych dowolnie truskawek. Przed podaniem ściągnąć folię aluminiową :)
Smacznego!