Sernik na zimno

Przygotowanie

1. spód;
   16 jasnych i słodkich herbatników
   100 g. masła
   
   Masło roztopić i wymieszać z dobrze pokruszonymi ciasteczkami. Powstanie mokry piasek. Wyłożyć dno blachy, uprzednio wyłożone papierem do pieczenia.
   
   
   masa serowa;
   
   500 ml. śmietanki 30%
   600 g. sera białego z wiaderka
   3 łyżki żelatyny
   1 szklanka cukru pudru
   
   Żelatynę zalewamy zimną wodą, w takiej ilości aby tylko jązakryła. Odstawiamy do napęcznienia. Następnie kładziemy na małym ogniu i rozpuszczamy. Nie dopuszczamy do zagotowania, gdyż żelatyna straci swoje właściwości.
   Śmietankę miksujemy z cukrem pudrem na sztywno. Dodajemy stopniowo ser biały i rozpuszczoną zimną ! żelatynę.
   Żelatynę musimy najpierw zahartować i dodać do niej trochę ubitej śmietanki.
   
   Masę serową wylewamy na spód z ciastek.
   
   
   galaretka;
   
   2 galaretki krystaliczne
   1/2 kg truskawek.
   
   Galaretki rozpuszczamy w/g przepisu na opakowaniu, jednak w mniejszej ilości wody, o 1/2 szklanki.
   
   Pokrojone truskawki układamy na masie z sera i zalewamy tężejącą galaretką.
   Ciasto umieszczamy w chłodnym miejscu, aby stężało.