Pyszne ciasto Biały Lion (film)

Pyszne ciasto Biały Lion (film)
> > 6 os.
> > 60 min
łatwe
przystępne
zapraszam na jedno z moich ulubionych ciast-biały lion. Ciasto składa się z pysznego, mięciutkiego biszkopta, warstwy ryżu preparowanego zmieszanego z masą kajmakową, pysznego kremu i orzeszków ziemnych solonych.

Składniki

  • *PRZEPIS NA DUŻĄ BLASZKĘ OK 25X35CM ***szklanka u mnie to zawsze 250ml*** MASA -2 żółtka (białka do biszkoptu) -1 litr mleka -
  • -6 łyżek mąki pszennej tortowej -3/4 szkl cukru -300g masła lub margaryny
  • BISZKOPT -5 jajek -2 białka -3/4 szkl mąki pszennej tortowej
  • -2 łyżki mąki ziemniaczanej -1 łyżeczka proszku do pieczenia -0,5 szkl cukru
  • RYŻ -puszka masy kajmakowej ok 400g -100g ryżu preparowanego
  • PONCZ *opcjonalnie -sok z połowy cytryny -125ml przegotowanej, zimnej wody -łyżka wódki -łyżka cukru
  • DODATKOWO -około 150g orzeszków ziemnych solonych

Przygotowanie

  1. Na początek przygotujemy bazę kremu.
    Do miski dajemy 6 łyżek mąki pszennej tortowej, 4 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 żółtka (białka odkładamy do biszkoptu), 3/4 szkl cukru, 250ml mleka-wszystko mieszamy najlepiej trzepaczką.

    W garnku gotujemy 750 ml mleka, wcześniej przygotowaną mieszaninę wylewamy na gotujące się mleko, mieszamy trzepaczką i gotujemy do zgęstnienia. Powstały budyń studzimy.



    BISZKOPT

    Białka oddzielamy do żółtek. 7 białek ubijamy na sztywno (5+2 z masy)
    Dodajemy stopniowo pół szklanki cukru-wszystko miksujemy do rozpuszczenia cukru.
    Następnie dodajemy 5 żółtek-miksujemy.
    Dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia-miksujemy na najniższych obrotach do połączenia.


    Dno blaszki 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy do niej ciasto.
    Pieczemy około 25-30 min w temp 180 stopni grzanie góra-dół bez termoobiegu, wsadzamy do już nagrzanego piekarnika.


    Upieczony biszkopt studzimy i kroimy na 2 spody.




    Pierwszy spód dajemy do blaszki, ponczujemy (składniki na poncz mieszamy)

    Do miski dajemy 100g ryżu preparowanego i puszkę masy kajmakowej-400g



    Wszystko mieszamy do połączenia. Ryż musi być pokryty masą kajmakową.

    Ryż wykładamy na pierwszy spód-wyrównujemy.


    KREM

    Do miski dajemy 300g miękkiego masła i ucieramy na puch. Wciąż miksując dodajemy stopniowo po łyżce ostudzony budyń.
    (zarówno masło jak i budyń muszą być w temp pokojowej)


    2/3 powstałego kremu dajemy na ryż,

    wyrównujemy i przykrywamy drugim spodem biszkoptowym. Ponczujemy i wykładamy resztę kremu, smarujemy górę ciasta, można to zrobić nożem i posypujemy posiekanymi orzeszkami ziemnymi solonymi.

    Tak przygotowane ciasto dajemy do lodówki najlepiej na całą noc.

    Następnego dnia ciasto pięknie się kroi, jest bardzo stabilne, wysokie. Na prawdę robi wrażenie, gdy pojawi się na stole. Smakuje rewelacyjnie, połączenie masy kajmakowej, pysznego kremu, solonych orzeszków na prawdę zachwyca.








Komentarze do przepisu (1)

KulinarnaChwila 06 lipca
Pyszotka:))
Składniki
  • *PRZEPIS NA DUŻĄ BLASZKĘ OK 25X35CM ***szklanka u mnie to zawsze 250ml*** MASA -2 żółtka (białka do biszkoptu) -1 litr mleka -
  • -6 łyżek mąki pszennej tortowej -3/4 szkl cukru -300g masła lub margaryny
  • BISZKOPT -5 jajek -2 białka -3/4 szkl mąki pszennej tortowej
  • -2 łyżki mąki ziemniaczanej -1 łyżeczka proszku do pieczenia -0,5 szkl cukru
  • RYŻ -puszka masy kajmakowej ok 400g -100g ryżu preparowanego
  • PONCZ *opcjonalnie -sok z połowy cytryny -125ml przegotowanej, zimnej wody -łyżka wódki -łyżka cukru
  • DODATKOWO -około 150g orzeszków ziemnych solonych
Składniki