Przepyszny sernik bez pieczenia

Przepis dnia 2020-03-29
Przepyszny sernik bez pieczenia
> 5-6 os.
> > 60 min
łatwe
tanie
avatar Autor: SlodkiBlog
Niesamowicie kremowy i delikatny sernik na zimno

Składniki

  • 80 g ciastek kakaowych
  • 50 g roztopionego masła
  • 250 g sera sernikowego zmielonego lub serka śmietankowego
  • 250 g serka mascarpone
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 250 g śmietanki 30%
  • 10 g żelatyny
  • galaretka o smaku owoców leśnych
  • dekoracje: ciastka, owoce, itp.

Przygotowanie

  1. Galaretkę rozpuść w 400 ml gorącej wody i odstaw do ostudzenia.
    Herbatniki rozkrusz na piasek za pomocą wałka lub blendera. Następnie dodaj masło i wymieszaj.
    Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, następnie wysyp ciasteczka i wyrównaj. Dociśnij używając dna szklanki. Wstaw do lodówki.
    Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody (tylko żeby przykryła żelatynę) i odstaw do napęcznienia.
    Sery przełóż do miski, dodaj cukier puder i esencję waniliową i zmiksuj niedługo do połączenia i otrzymania gładkiej masy.
    Do małego garnuszka wlej trzy łyżki śmietanki 30% i dodaj napęczniałą żelatynę. Podgrzej na bardzo małym ogniu do rozpuszczenia żelatyny. Uważaj żeby jej nie zagotować, bo straci właściwości żelujące.
    Do rozpuszczonej żelatyny dodaj łyżkę masy serowej i wymieszaj. Ważne żeby na tym etapie nie zaczęły się tworzyć grudki. Jeżeli masa jest gładka dodaj jeszcze dwie łyżki masy serowej i wymieszaj. Tak zahartowaną żelatynę wlej do miski z masą serową i zmiksuj do połączenia.
    W osobnej misce ubij na sztywno pozostałą śmietankę 30%. Dodaj ją w dwóch partiach do masy serowej, mieszając delikatnie szpatułką.
    Masę serową wylej na schłodzony spód i wyrównaj. Wstaw do lodówki do czasu stężenia masy.
    Następnie udekoruj sernik i wylej niewielką ilość zimnej galaretki, tylko po to żeby dekoracje przykleiły się do sernika. Wstaw na 20 min do lodówki.
    Następnie wylej pozostałą część galaretki i wstaw sernik do schłodzenia na całą noc.

Komentarze do przepisu (1)

KulinarnaChwila 3 dni temu
Pyszotka:)
Składniki
  • 80 g ciastek kakaowych
  • 50 g roztopionego masła
  • 250 g sera sernikowego zmielonego lub serka śmietankowego
  • 250 g serka mascarpone
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 250 g śmietanki 30%
  • 10 g żelatyny
  • galaretka o smaku owoców leśnych
  • dekoracje: ciastka, owoce, itp.
Składniki