Owsiane muffinki z brzoskwiniami

Przepis dnia 2014-07-24
Owsiane muffinki z brzoskwiniami
> > 6 os.
> 30 min
łatwe
tanie
avatar Autor: dagita
Muffinki bogato nadziane :)

Składniki

  • 1 szklanka mąki
  • 100 g płatków owsianych
  • 1 szklanka maślanki
  • 250 g brzoskwiń z puszki
  • 25 g płatków migdałów
  • 25 g wiórek kokosowych
  • 50 g czekolady
  • 1 jajko
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • Dodatkowo:
  • 100 g białej czekolady
  • 200 g brzoskwiń z puszki

Przygotowanie

  1. Płatki owsiane zalewamy maślanką i odstawiamy do napęcznienia. Brzoskwinie osączamy z soku i kroimy w niedużą kostkę.
    W jednej misce mieszamy mąkę z płatkami migdałów, wiórkami kokosowymi, czekolada startą na tarce o dużych oczkach, proszkiem do pieczenia, sodą oraz cynamonem. W drugiej misce roztrzepujemy jajko i mieszamy z namoczonymi w maślance płatkami owsianymi, cukrem, olejem oraz brzoskwiniami. Na koniec mieszamy dokładnie zawartość obu misek. Masę nakładamy do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami i pieczemy w 180 stopniach ok. 20-25 minut. Odstawiamy do wystudzenia.
    Białą czekoladę roztapiamy na parze. Każdą muffinkę smarujemy odrobiną czekolady i posypujemy pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami. Smacznego :)

Składniki
  • 1 szklanka mąki
  • 100 g płatków owsianych
  • 1 szklanka maślanki
  • 250 g brzoskwiń z puszki
  • 25 g płatków migdałów
  • 25 g wiórek kokosowych
  • 50 g czekolady
  • 1 jajko
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • Dodatkowo:
  • 100 g białej czekolady
  • 200 g brzoskwiń z puszki
Składniki