Oponki drożdżowe

Oponki drożdżowe
> > 6 os.
> > 60 min
łatwe
tanie
Oponki drożdżowe z tego przepisu wychodzą bardzo puszyste i mięciutkie. Można je po usmażeniu posypać cukrem pudrem jak ja lub polać lukrem, bądź czekoladą. Z podanej porcji wyszło mi kilkanaście sztuk oponek plus małe pączuszki powstałe z wyciętych środków z oponek. Ilość jednak będzie zależała od wielkości foremki, którą użyjemy do wycinania kształtów. Ja zrobiłam część oponek w kształcie kwiatków, a część w tradycyjnym okrągłym kształcie.

Składniki

  • 25g świeżych drożdży
  • 1 płaska łyżka cukru zwykłego
  • 1 mały cukier waniliowy (16g)
  • 1,5szkl. mąki pszennej tortowej + 1 płaska łyżka
  • 0,5szkl. ciepłego mleka
  • 2-3 żółtka (użyłam 3 z mniejszych jaj)
  • 50g masła
  • 2 łyżki spirytusu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie

  1. Drożdże wkruszyłam do miseczki. Dodałam cukier zwykły i płaską łyżkę mąki. Wlałam około połowę ciepłego mleka i rozmieszałam dokładnie. Zaczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Tak przygotowany zaczyn odstawiłam na kilkanaście minut do wyrośnięcia. W tym czasie roztopiłam w rondelku masło i odstawiłam je do przestygnięcia. Do miski miksera wsypałam resztę mąki oraz cukier waniliowy. Dodałam żółtka, resztę mleka, sok z cytryny i spirytus. Dodałam wyrośnięty zaczyn. Mikserem z hakami zaczęłam wyrabiać ciasto. Gdy składniki się połączyły, dodałam powoli przestudzone masło i dalej miksując, wyrabiałam ciasto hakami kilka minut, aż ciasto zaczęło ładnie odchodzić od ścian miski. Wyrobione ciasto pozostawiłam w misce, nakryłam je ściereczką i odstawiłam na godzinę do wyrośnięcia. Powinno w tym czasie minimum podwoić swoją objętość. Wyrośnięte ciasto przełożyłam na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkowałam na niezbyt cienki placek o grubości ok. 7-8mm. Foremką wycinałam z ciasta kwiatki lub krążki, a małym kieliszkiem dodatkowo dziurki w środku. Uformowane oponki odkładałam na stolnicę. Przykryłam je ściereczką i pozostawiłam jeszcze na ok. 30 minut. W garnku rozgrzałam olej. Powinien mieć temperaturę ok. 175-180 stopni. Na rozgrzany olej wkładałam partiami oponki i smażyłam na brązowy kolor z obu stron. Usmażyłam również te małe wycięte środki z ciasta. Powstały z nich małe mini pączusie. Usmażone oponki wykładałam na tacę wyłożoną ręcznikami papierowymi, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Po lekkim przestygnięciu oponki obtoczyłam w cukrze pudrze.

Komentarze do przepisu (1)

KulinarnaChwila 22 lutego
Apetycznie wygląda;)
Składniki
  • 25g świeżych drożdży
  • 1 płaska łyżka cukru zwykłego
  • 1 mały cukier waniliowy (16g)
  • 1,5szkl. mąki pszennej tortowej + 1 płaska łyżka
  • 0,5szkl. ciepłego mleka
  • 2-3 żółtka (użyłam 3 z mniejszych jaj)
  • 50g masła
  • 2 łyżki spirytusu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania
Składniki