Muffiny jogurtowe z jabłkami i kruszonką

> > 6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Autor: SlodkiBlog

Wariacja na temat francuskiego ciasta "kubeczkowego". Do odmierzenia składników używa się opróżnionego kubeczka po jogurcie. U mnie w formie muffinów z jabłkami i kruszonką.

Składniki

Kruszonka:
100g mąki
50g cukru pudru
50g miękkiego masła
Ciasto:
1 mały kubeczek* jogurtu naturalnego (ok. 200g)
2 kubeczki cukru
1 łyżka cukru waniliowego lub pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 jaja
1 kubeczek oleju
3 kubeczki mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
jabłka (ok. 2 sztuki) lub inne owoce np. brzoskwinie z puszki lub porzeczki

Przygotowanie

*kubeczek umyj i osusz, a następnie użyj do odmierzenia składników
Kruszonka:

Wszystkie składniki umieść w misce i rozcieraj palcami do uzyskania kruszonki. Wstaw do zamrażalnika.
Ciasto:

Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia. W drugim naczyniu umieść wszystkie pozostałe składniki i mieszaj trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszaj tylko do momentu wchłonięcia się mąki. Powstanie niejednorodna masa z grudkami i taka właśnie jest idealna.
Muffiny z jabłkami i kruszonką:

Za pomocą dwóch łyżek nakładaj ciasto do foremek na muffinki, do 2/3 wysokości. Na wierzchu ułóż owoce i posyp kruszonką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 min, do suchego patyczka.