Muffinki dyniowe z czekoladą

> > 6 os.

> 30 min

łatwe

tanie

Autor: FitSweet

Muffunki dyniowe robią u nas ostatnio furorę, dlatego też jeżeli po halloweenowych szaleństwach przetrwała u Was jakaś pękata dynia, bądź też purée dyniowe koniecznie zróbcie te urocze, soczyście pomarańczowe, piegowate maleństwa. Nie pożałujecie, babeczki są delikatne, mięciutkie i bardzo aromatyczne.

Składniki

1 szklanka (250 ml) purée z dyni
1 i 1/2 szklanki (220 g) mąki pszennej lub orkiszowej
1/2 szklanki cukru trzcinowego
2 jajka
1/3 szklanki (80 ml) oleju rzepakowego
1/2 tabliczki (50 g) gorzkiej czekolady
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu
mała szczypta soli

Przygotowanie

1) Formę na muffinki wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papilotkami.

RADA: Zamiast gotowych papilotek do babeczek z powodzeniem do wyłożenia foremek można użyć małych, kwadratowych kawałków papieru do pieczenia, jak na zdjęciach.

2) W jednej misce wymieszać: przesianą mąkę, posiekaną na małe kawałki gorzką czekoladę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon oraz sól.

3) W drugiej misce wymieszać : purée z dyni, jajka, cukier trzcinowy oraz olej.

4) Następnie dodać przygotowaną mieszankę z mąką do mokrych składników i krótko wymieszać, tylko do połączenia składników (zbyt długie mieszanie sprawi, że babeczki będą twarde).

5) Przygotowane ciasto przełożyć do foremek (do ok. 2/3 wysokości).

6) Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20-25 min, do suchego patyczka.

7) Gotowe babeczki wystudzić.