Makowa chmurka

Makowa chmurka
> > 6 os.
> > 60 min
średnie
przystępne
avatar Autor: dorotaw
Mój ulubiony deser na Święta Bożego Narodzenia to makowiec. W tym roku wygra jego niezwykła wersja - Makowa chmurka Na kruchym spodzie upiekłam grubą warstwę makową. Wierzch to warstwa masy śmietanowej i oczywiście beza :) To jest przepyszne!

Składniki

  • 100 g masła
  • 170 g mąki
  • 2 czubate łyżki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 żółtka
  • 300 g mielonego maku
  • 400 ml mleka
  • 150 g bakalii
  • 4 czubate łyżki mielonych orzechów
  • 5 łyżek miodu
  • 4 duże jajka (białka piana)
  • 3 białka
  • 150 g cukru
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 250 g mascarpone
  • 400 ml śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżki cukru

Przygotowanie

  1. Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło, cukier puder, proszek do pieczenia oraz żółtka. Zagnieść jednolite ciasto. Równomiernie wyłożyć dno prostokątnej formy o wymiarach 22x31 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 18 minut.

  2. W garnku zagotować mleko, wsypać mak, dodać orzechy i bakalie, odstawić do ostygnięcia. dodać miód i żółtka, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, dołożyć do maku, wymieszać. Wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C piec ok. 40-50 minut. Całkowicie ostudzić. Wyjąć z formy.

  3. Białka wlać do miski, dodać cukier, ubić na sztywną pianę. Wsypać mąkę, krótko zmiksować. Blaszkę w której piekliśmy ciasto odwrócić do góry dnem, przykryć papierem do pieczenia załamując go na brzegach. Wyłożyć pianę z białek, rozsmarować na całej powierzchni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 15 minut. Po tym czasie przykręcić do 150C, piec jeszcze ok. 25 minut. Całkowicie ostudzić.

  4. Mascarpone wyłożyć do miski, wlać śmietankę, wsypać cukier, ubić na sztywną masę.
    Na całkowicie ostudzone ciasto z makiem wyłożyć śmietanową masę, rozsmarować na całej powierzchni. Na wierzch ułożyć bezę. Wstawić do lodówki do schłodzenia, najlepiej na cała noc.

Komentarze do przepisu (2)

Maudie 16 grudnia 2019
Pyszna i pięknie się prezentuje :)
SEZAMEK88 17 grudnia 2019
Super. Jeden kawałek chętnie bym przyjęła :)
Składniki
  • 100 g masła
  • 170 g mąki
  • 2 czubate łyżki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 żółtka
  • 300 g mielonego maku
  • 400 ml mleka
  • 150 g bakalii
  • 4 czubate łyżki mielonych orzechów
  • 5 łyżek miodu
  • 4 duże jajka (białka piana)
  • 3 białka
  • 150 g cukru
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 250 g mascarpone
  • 400 ml śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżki cukru
Składniki