Kruche ciasto z rabarbarem i pianką
Autor:
SlodkiBlog
Składniki
- 140 g miękkiego masła
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1/2 szklanki drobnego cukru kryształu
- 500 g rabarbaru
- Sól
- cynamon
- bułka tarta
- ewentualnie: łyżka kwaśnej śmietany
Przygotowanie
-
Rabarbar obierz i pokrój na małe kawałki. Oprósz niewielką ilością cynamonu i wymieszaj.
Oddziel białka od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i cukier kryształ, ubijaj przez ok. 10 min aż cały cukier się rozpuści.
Na ciasto kruche: mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy wymieszaj w dużej misce, dodaj miękkie masło i wyrób do uzyskania kruszonki.
Żółtka połącz ze szczyptą soli i wlej do reszty składników. Mieszaj na początku za pomocą łyżki, a następnie wyrób dłońmi na jednolite ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt suche dodaj łyżkę śmietany.
Dno formy wylep połową ciasta, ponakłuwaj widelcem. Posyp ciasto bułką tartą (na tą wielkość blaszki 2 łyżki wystarczy), która wchłonie nadmiar soku z rabarbaru.
Na ciasto wyłóż przygotowany wcześniej rabarbar i ubitą pianę z białek.
Na wierzch wyłóż pozostałą część ciasta, odrywaj małe kawałki ciasta i spłaszczaj za pomocą dłoni, przykryj w taki sposób całą pianę.
* Możesz też zetrzeć ciasto na tarce o grubych otworach.
Piecz w temp. 180°C przez 30 min (grzałka góra-dół).
Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.
- 140 g miękkiego masła
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1/2 szklanki drobnego cukru kryształu
- 500 g rabarbaru
- Sól
- cynamon
- bułka tarta
- ewentualnie: łyżka kwaśnej śmietany
