Klasyczny tort orzechowo-kawowy

Klasyczny tort orzechowo-kawowy
> > 6 os.
> > 60 min
łatwe
przystępne
avatar Autor: bryssska
Klasyk w śród tortów, orzechowo-kawowy, jeden z ulubionych mojej Julci jak się okazało. Orzechowe ciasto z pyszną kawową masą, chodź niezbyt słodki za to bardzo kaloryczny, a to za sprawą dużej ilości masła.

Składniki

  • Biszkopt orzechowy:
  • 4 jajka x 3
  • 4 łyżki mąki x 3
  • 4 łyżki cukru x 3
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia x 3
  • 150 g mielonych lub drobno siekanych orzechów włoskich x 3
  • Masa kawowa:
  • 6 żółtek
  • 4 kostki po 200 g dobrego masła przynajmniej 82% tłuszczu
  • 6 łyżek cukru
  • 6 łyżek cukru pudru
  • kilka łyżek bardzo mocnej kawy
  • kilka łyżek mocnego alkocholu (niekoniecznie)

Przygotowanie

  1. Biszkopt: z podanych wyżej składników robimy, albo trzy osobne biszkopty, albo jeden i kroimy go na trzy części. Ja upiekłam trzy osobne biszkopty; czyli białka ubijamy z odrobiną soli na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy po łyżce cukru i po jednym żółtku nie przerywając ubijania i tak do wyczerpania składników.

  2. Do masy białkowej dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mielone orzechy.

  3. Wszystko dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na dużą tortownicę.

  4. Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180'C przez około 25-30 minut. Po upieczeniu biszkopt studzimy na kratce i pieczemy tak samo kolejne dwa ciasta.

  5. Masa: Żółtka ubijamy razem ze zwykłym cukrem na parze do momentu, aż żółtka zbieleją, podwoją swoją objętość i zgęstnieją, a następnie odstawiamy je do ostygnięcia.

  6. Masło o temperaturze pokojowej lekko miksujemy. Do zmiksowanego masła dodajemy cukier puder i dalej miksujemy.

  7. Następnie dodajemy po łyżce masy jajecznej i w dalszym ciągu ubijamy.

  8. Na końcu również po łyżce dodajemy mocnej wystudzonej kawy i dokładnie miksujemy.

  9. Kiedy masa będzie gotowa wówczas wykładamy 1/3 jej objętości na pierwszy biszkopt. Dokładnie rozprowadzamy i nakładamy drugi biszkopt.

  10. Na drugi biszkopt również nakładamy 1/3 masy i rozprowadzamy po całym biszkopcie. Nakładamy ostatni biszkopt.

  11. Dekorujemy cały tort resztą masy kawowej. Gotowy tort wkładamy najlepiej na całą noc do lodówki. Jeśli tortu nie będą jadły dzieci wówczas można biszkopty skropić alkoholem i również możecie dodać kieliszek alkoholu do masy. Smacznego !!!

Komentarze do przepisu (6)

pelen_brzuszek 12 marca 2018
Z pewnością bardzo smaczne :)
Maudie 13 marca 2018
Kawałek do kawusi to ja bym baaaaaaardzo chętnie :)))))
Dolcevita-in-my-kitchen 13 marca 2018
Idealny torcik, juz sam opis brzmi jak poemat :-)
zobacz wszystkie komentarze*

*Przejdziesz do wersji klasycznej

Składniki
  • Biszkopt orzechowy:
  • 4 jajka x 3
  • 4 łyżki mąki x 3
  • 4 łyżki cukru x 3
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia x 3
  • 150 g mielonych lub drobno siekanych orzechów włoskich x 3
  • Masa kawowa:
  • 6 żółtek
  • 4 kostki po 200 g dobrego masła przynajmniej 82% tłuszczu
  • 6 łyżek cukru
  • 6 łyżek cukru pudru
  • kilka łyżek bardzo mocnej kawy
  • kilka łyżek mocnego alkocholu (niekoniecznie)
Składniki