Inne Drożdżówki z makiem
Autor:
KORAL
Składniki
- Ciasto : mąka pszenna 500 g
- drożdże 40 g
- 2 żółtka
- mleko 150 ml
- jogurt naturalny 40-50 ml
- cukier 65 g
- olej 60 ml
- Nadzienie : ugotowany zmielony mak 500 g ( 3 łyżki maku na 1 łyżkę cukru )
- rodzynki 110 g
- orzechy 50 g
- aromat migdałowy + 3-4 łyżki mleka
- 1-2 ubite białka
- cukier migdałowy 15 g
- dodatkowo jajko do smarowania bułek
Przygotowanie
-
Wychodzi około 14 sporych bułek.
Ciasto.
Do miseczki wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru, 50 ml letniego mleka. Wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą.
Odstawić na ok. 10 minut do podrośnięcia.
W tym czasie do dużej miski wsypać mąkę resztę cukru, dodać szczyptę soli, wbić żółtka i wlać pozostałe mleko i olej.
Dodać wyrośnięte drożdże, wyrabiać gładkie i elastyczne ciasto.
Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 40-60 minut.
Nadzienie.
Mleko przelać do garnka, dodać cukier i aromat migdałowy, mielony mak, rodzynki i posiekane orzechy włoskie. Lekko podgrzać.
Dokładnie wymieszać, po czym zdjąć z palnika i pozostawić do wystudzenia. Białko ubić z solą na sztywno, delikatnie wmieszać do ostudzonej masy makowej.
Ciasto podzielić i kolejno rozwałkować na prostokąty o wielkości 30 X 40 cm.
Z długości 40 cm wykroić 4 paski po 10 cm.
Dwa z nich ponacinać w paski max 1 cm szerokości.
Na pokrojone paski po środku nakładamy 3 porcje nadzienia.
Przykrywamy całym paskiem.
Pomiędzy nadzieniem dwoma palcami szczypiemy ciasto i powstają nam 3 bułki.
Odcinamy je nożem i obracamy nacięciem do góry.
Bułki przekładamy na blaszki z papierem i odstawiamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia.
Po około 15 minutach smarujemy je roztrzepanym jajkiem i pieczemy około 20-30 minut w 180 C.
- Ciasto : mąka pszenna 500 g
- drożdże 40 g
- 2 żółtka
- mleko 150 ml
- jogurt naturalny 40-50 ml
- cukier 65 g
- olej 60 ml
- Nadzienie : ugotowany zmielony mak 500 g ( 3 łyżki maku na 1 łyżkę cukru )
- rodzynki 110 g
- orzechy 50 g
- aromat migdałowy + 3-4 łyżki mleka
- 1-2 ubite białka
- cukier migdałowy 15 g
- dodatkowo jajko do smarowania bułek
Komentarze do przepisu (4)
*Przejdziesz do wersji klasycznej