Fantazja kakaowo-kajmakowa z kokosem

Przepis dnia 2022-01-19
Fantazja kakaowo-kajmakowa z kokosem
> > 6 os.
> > 60 min
średnie
tanie
Kakaowy biszkopt, kajmak, kokos, herbatniki i bita śmietana - to ciasto jest pełne pyszności. Jest idealne na większe okazje, pięknie się prezentuje i smakuje wyśmienicie.

Składniki

  • Biszkopt na blachę 25x35cm:
  • Jajka - 6szt
  • Cukier - 180g
  • Mąka pszenna - 140g
  • Kakao ciemne - 20g
  • Olej - 3 łyżki
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • Do nasączenia:
  • 1/2 szklanki wody przegotowanej + sok z połowy cytryny + 1/2 łyżeczki cukru
  • Krem budyniowy:
  • Mleko - 850ml
  • Budyń waniliowy z cukrem - 2szt
  • Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
  • Mąka ziemniaczana - 2 łyżki
  • Cukier - 1 łyżka
  • Masło - 300g
  • Wiórki kokosowe - 150g
  • Bita śmietana:
  • Śmietanka 36% - 500ml
  • Cukier puder - 2 łyżki
  • Fix do śmietany - 24g
  • Ekstrakt waniliowy - ilość zgodnie z instrukcją
  • Dodatkowo:
  • Herbatniki kakaowe - 400g
  • Masa kajmakowa - 1 puszka
  • Wiórki kokosowe - 50g

Przygotowanie

  1. Biszkopt:
    Białka jaj ubijamy z cukrem. Kiedy powstanie piana dodajemy żółtka po jednym, potem olej. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
    Pieczemy w 180 stopniach 35 minut. Po ostudzeniu kroimy biszkopt na pół i dolną część nasączamy.

    Krem budyniowy.
    Budynie mieszamy z mąką i cukrem. Gotujemy zgodnie z instrukcją, ale w 850ml mleka. Budyń będzie bardzo gęsty. Masło w temperaturze pokojowej miksujemy. Dodajemy w partiach budyń, a na końcu kokos. Masę dzielimy na pół.

    Na nasączoną połowę biszkoptu wykładamy pół kremu, układamy połowę herbatników (cała blacha powinna być pokryta), rozsmarowujemy kajmak, układamy drugą połowę herbatników, drugą połowę masy i górną połowę biszkoptu.

    Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Pod koniec robimy bitą śmietanę.
    Śmietankę ubijamy z fixami, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Ubita śmietanę wykładamy na ciasto i posypujemy kokosem. Wkładamy do lodówki na całą noc.

Składniki
  • Biszkopt na blachę 25x35cm:
  • Jajka - 6szt
  • Cukier - 180g
  • Mąka pszenna - 140g
  • Kakao ciemne - 20g
  • Olej - 3 łyżki
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • Do nasączenia:
  • 1/2 szklanki wody przegotowanej + sok z połowy cytryny + 1/2 łyżeczki cukru
  • Krem budyniowy:
  • Mleko - 850ml
  • Budyń waniliowy z cukrem - 2szt
  • Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
  • Mąka ziemniaczana - 2 łyżki
  • Cukier - 1 łyżka
  • Masło - 300g
  • Wiórki kokosowe - 150g
  • Bita śmietana:
  • Śmietanka 36% - 500ml
  • Cukier puder - 2 łyżki
  • Fix do śmietany - 24g
  • Ekstrakt waniliowy - ilość zgodnie z instrukcją
  • Dodatkowo:
  • Herbatniki kakaowe - 400g
  • Masa kajmakowa - 1 puszka
  • Wiórki kokosowe - 50g
Składniki