Babka z truskawkami

Przepis dnia 2020-07-19

> 5-6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Autor: agnes72

Jakoś tak mnie naszło na babkę prostą bez żadnych wymysłów, więc zamieszałam, zakombinowałam. Po truskawki do sklepu poleciałam i przepyszną babkę wykonałam. Myślę sobie wyjdzie albo i nie ale po upieczeniu byłam bardzo zaskoczona, nie dość że cudnie wyrosła to jeszcze w smaku jest rewelacyjna, po za tym jest pulchna i wilgotna a to chyba za sprawą truskawek hm sama już nie wiem.

Składniki

5 jajek,
2 szklanki mąki pszennej tortowej (szklanka pojemność 210 ml),
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
3/4 szklanki cukru,
1 szklanka oleju.
dodatkowo :
0,5 kg truskawek,
2 łyżki cukru kryształ.

Przygotowanie

Do miski wbić całe jajka wsypać cukier i całość zmiksować mikserem na najwyższych obrotach na puszystą masę czyli tak zwany kogel - mogel.
Do zmiksowanej masy jajecznej dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz olej i całość zmiksować na mniejszych obrotach do połączenia się masy jajecznej z resztą składników. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Gotowe ciasto przelać do blaszki 40 * 12 wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać powierzchnię. Truskawki umyć osuszyć na durszlaku i oczyścić z szypułek. Oczyszczone truskawki ułożyć na cieście stroną na której była szypułka do ciasta.
Jak już truskawki są rozłożone na całym cieście, posypać je dość obficie cukrem kryształ ( czyli dwoma łyżkami ). Tak przygotowane ciasto babka wstawić do nagrzanego piekarnika ustawionego na 180 stopni i piec 55 minut w zależności od piekarnika do tak zwanego suchego patyczka.
Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika chwilkę odczekać aż lekko przestygnie, następnie razem z papierem wyjąć ją na ręcznik papierowy aby całkowicie wystygła, ( ponieważ w blaszce od dołu zaparuje i będzie mokra ). Babkę można posypać cukrem pudrem.
Taka babka to idealne rozwiązanie do popołudniowej kawki dla domowników jak również dla gości których się spodziewamy. Z czystym sumieniem serdecznie polecam. Tak jak pisałam wymyśliłam ją na poczekaniu i nie żałuję ponieważ jest naprawdę smaczna nie chwaląc się.