Ziemniaczane placki z sosem z szynki.

Ziemniaczane placki z sosem z szynki.
> > 6 os.
> > 60 min
średnie
przystępne
Placki ziemniaczane podane z duszonymi kostkami szynki i polane sosem.

Składniki

  • Placki:
  • ziemniaki 11 dużych lub 3 kg
  • kurze jajka 3-4 szt.
  • cebula połowa
  • mąka pszenna 3/4 szklanki
  • sól do smaku
  • pieprz ziołowy do smaku
  • majeranek 1 łyżka
  • tłuszcz do smażenia
  • Sos z szynki wieprzowej:
  • wieprzowa szynka 1,3 kg
  • suszona włoszczyzna
  • cebula połowa
  • czosnek 3 ząbki
  • domowa pasta rosołowa 1 łyżka
  • liście laurowe 3 szt.
  • ziele angielskie 10 szt.
  • pieprz kolorowy
  • Pieprz ziołowy
  • Sól do smaku
  • mąka do zagęszczenia
  • śmietana do zabielenia

Przygotowanie

  1. Sos:

    Wymyte mięso kroimy w większą kostkę i smażymy na gorącej patelni z tłuszczem. Cebulę i czosnek kroimy, lekko solimy by zmiękły i gdy mięso będzie zarumienione dodajemy cebulę z czosnkiem, doprawiamy majerankiem i pieprzem i dusimy pod przykryciem do miękkości dolewając pół szklanki wody. W oddzielnym garnczku wlewamy 4 szklanki wody, suszoną włoszczyznę i pastę rosołową. Doprawiamy do smaku, dodajemy pozostałe przyprawy i gotujemy do miękkości warzyw. Gdy mięso z cebulką będzie miękkie dodajemy do garnka z bulionem. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy gaz i na małym ogniu dusimy przez 15-20 minut by smaki połączyły się. Doprawiamy do smaku i lekko zagęszczamy rozmieszaną w wodzie mąką, zabielamy śmietaną. Gotujemy kilka minut mieszając.

  2. Placki:

    Obrane, wymyte ziemniaki ścieramy na tarce. Startą pulpę doprawiamy solą i pieprzem ziołowym, dodajemy startą cebulę, jajka, majeranek i mąkę, dokładnie mieszamy. Gotową pulpę ziemniaczaną odstawiamy na 30 minut żeby dojrzała. Na gorącej patelni z tłuszczem smażymy większe placki z obu stron na rumiany kolor.

  3. Danie:

    Na ułożony na talerzu placek nakładamy kostki mięsa z sosu, składamy placka na połowę i polewamy sosem.

    Smacznego !!!

Komentarze do przepisu (2)

fafiatko 28 stycznia
Pyszne i chrupiące!
Docherro 28 stycznia
Pyszne:)
Składniki
  • Placki:
  • ziemniaki 11 dużych lub 3 kg
  • kurze jajka 3-4 szt.
  • cebula połowa
  • mąka pszenna 3/4 szklanki
  • sól do smaku
  • pieprz ziołowy do smaku
  • majeranek 1 łyżka
  • tłuszcz do smażenia
  • Sos z szynki wieprzowej:
  • wieprzowa szynka 1,3 kg
  • suszona włoszczyzna
  • cebula połowa
  • czosnek 3 ząbki
  • domowa pasta rosołowa 1 łyżka
  • liście laurowe 3 szt.
  • ziele angielskie 10 szt.
  • pieprz kolorowy
  • Pieprz ziołowy
  • Sól do smaku
  • mąka do zagęszczenia
  • śmietana do zabielenia
Składniki