Ziemniaczane placki po cygańsku.
Autor:
kuchmariola63
Składniki
- Placki:
- ziemniaki 3 kg
- jajko kurze 3 szt.
- mąka pszenna 3 łyżki
- sól do smaku
- cebula 1 szt.
- pieprz do smaku
- majeranek 2 łyżki
- olej do smażenia
- Sos z wieprzowiną:
- szynka wieprzowa 1,2 kg
- pasta rosołowa 1 łyżka
- liście laurowe 3 szt.
- ziele angielskie 8 szt.
- suszona włoszczyzna 3-4 łyżki
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- gałka muszkatołowa 1 łyżeczka
- por biała część
- lubczyk
- Natka pietruszki
- Koperek
- mąka pszenna do zagęszczenia
- śmietana 30% do zabielenia sosu
Przygotowanie
-
Wykonanie placków:
Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy razem z cebulą na tarce przez drobne oczka. Do startych ziemniaków dodajemy mąkę, sól, pieprz, majeranek i jajka. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Nagrzewamy olej na patelni i smażymy placki na złocisty kolor obu stron. Po usmażeniu placki osączamy na ręczniczku papierowym z oleju.
-
Wykonanie sosu:
Wymytą szynkę osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy na patelni do zarumienienia się kostek mięsa. W między czasie zagotowujemy wodę z suszoną włoszczyzną, pastą rosołową, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Jeżeli mięso na patelni zarumieni się to przekładamy je do gotującego się bulionu warzywnego. Do garnka dodajemy pokrojonego pora, lubczyk i gotujemy do miękkości mięsa. Gdy mięso będzie miękkie doprawiamy solą i pieprzem do smaku dodajemy gałkę muszkatołową, natkę pietruszki i koper. Gotujemy kilka minut i po tym czasie zagęszczamy sos mąką oraz lekko zabielamy sos
śmietaną.
-
Wykonanie placków po cygańsku:
Placka układamy na talerzu, na środku placka układamy kostki mięsa, składamy placka na pół i polewamy sosem.
Smacznego !!!
Polecane przepisy: Ziemniaczane placki po cygańsku.
- Placki:
- ziemniaki 3 kg
- jajko kurze 3 szt.
- mąka pszenna 3 łyżki
- sól do smaku
- cebula 1 szt.
- pieprz do smaku
- majeranek 2 łyżki
- olej do smażenia
- Sos z wieprzowiną:
- szynka wieprzowa 1,2 kg
- pasta rosołowa 1 łyżka
- liście laurowe 3 szt.
- ziele angielskie 8 szt.
- suszona włoszczyzna 3-4 łyżki
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- gałka muszkatołowa 1 łyżeczka
- por biała część
- lubczyk
- Natka pietruszki
- Koperek
- mąka pszenna do zagęszczenia
- śmietana 30% do zabielenia sosu
Komentarze do przepisu (3)