Paprykę i cebule kroimy w kostkę, dodajemy olej i podsmażamy przez kilka minut do uzyskania złotego koloru
Kaszankę obieramy, przekładamy na patelnie, rozdrabniamy i podsmażamy około 5 minut
Następnie łączymy wyżej przygotowane składniki razem i doprawiamy solą oraz pieprzem
Bagietki kroimy wzdłuż i wydrążamy środek tak aby uzyskać więcej miejsca na farsz
Kiełbasę chorizo kroimy wzdłuż na wąskie paski
Na spod bagietek układamy paski chorizo, następnie nakładamy spora ilość farszu a wierzch posypujemy mozzarella
Przygotowane zapiekanki wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy do momentu stopienia się sera