Zapiekanka meksykańska z ryżem, kurczakiem i chorizo

Przepis dnia 2017-01-23
Zapiekanka meksykańska z ryżem, kurczakiem i chorizo
> 1-2 os.
> 60 min
łatwe
tanie
avatar Autor: alepysznie
Sycąca zapiekanka meksykańska z brązowym ryżem, kurczakiem, warzywami i chorizo w pysznym pomidorowym sosie.

Składniki

  • Pierś z kurczaka – 150 g
  • Brązowy ryż – 100 g
  • Czerwona fasola z puszki- 80 g
  • Kukurydza – 50 g
  • Chorizo – 50 g
  • Zielona i czerwona papryka – 80 g
  • Ser mozzarella – 80 g
  • Oliwa z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • Puszka krojonych pomidorów – 1 szt.
  • Cebula – 50 g
  • Papryczka chilli – 1 szt.
  • Cytryna
  • Bazylia i oregano
  • Czosnek – 2 ząbki

Przygotowanie

  1. Najpierw przygotuj sos pomidorowy. Posiekaną cebulę podsmaż w garnku na oliwie z oliwek, dodaj posiekany czosnek, papryczkę chilli, krojone pomidory z puszki i podduś na średnim ogniu około 10 minut. Dodaj wyciśnięty sok z połowy cytryny, dopraw bazylią, oregano, solą, pieprzem i gotuj jeszcze przez 10 minut. Zdejmij z ognia i odstaw.

  2. Pokrój pierś z kurczaka, dopraw solą, pieprzem i usmaż. Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu, a następnie wymieszaj go w misce z usmażonym kurczakiem, kukurydzą, czerwoną fasolą i sosem pomidorowym. Przenieś mieszaninę do przygotowanego naczynia, od góry ułóż pokrojoną paprykę, chorizo i posyp wszystko startym serem. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni i piecz zapiekankę 15-20 minut.

Komentarze do przepisu (2)

bellamozzarella 14 stycznia 2017
Bardzo smaczny i sycący zestaw ;-) mniammm...;-)
Danaida 16 stycznia 2017
A sos pomidorowy dodać do zapiekanki i zapiekać razem, czy podawać oddzielnie?
Składniki
  • Pierś z kurczaka – 150 g
  • Brązowy ryż – 100 g
  • Czerwona fasola z puszki- 80 g
  • Kukurydza – 50 g
  • Chorizo – 50 g
  • Zielona i czerwona papryka – 80 g
  • Ser mozzarella – 80 g
  • Oliwa z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • Puszka krojonych pomidorów – 1 szt.
  • Cebula – 50 g
  • Papryczka chilli – 1 szt.
  • Cytryna
  • Bazylia i oregano
  • Czosnek – 2 ząbki
Składniki