Wegetariańskie bezglutenowe curry

Wegetariańskie bezglutenowe curry
> 3-4 os.
> 60 min
łatwe
tanie
Przepyszne i bardzo zdrowe danie.

Składniki

  • Ryż 400g
  • Bakłażan 1 sztuka
  • Cukinia 1 sztuka
  • Cebula 2 sztuki
  • Czosnek 3-4 ząbki
  • Papryka czerwona 1 sztuka
  • Papryka żółta 1 sztuka
  • Papryka zielona 1 sztuka
  • Pieczarki 0,5kg
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Pieprz
  • Jogurt kozi 125ml
  • Mąka ryżowa 1 łyżeczka
  • Kurkuma
  • Curry
  • Gałka muszkatołowa
  • Chilli
  • Imbir
  • Cynamon
  • Tymianek
  • Rozmaryn
  • Szafran
  • Natka pietruszki

Przygotowanie

  1. Serdecznie zapraszam do zobaczenia filmu w którym pokazuję krok po kroku jak przygotować to danie.

  2. Zaczynamy od pokrojenia bakłażana w kostkę około 1,5cm. Solidnie go solimy i odstawiamy na bok aby zmiękł. Papryki również kroimy w kostkę. Tak samo z cukinią (nie obierajmy jej ze skóry). Cebulę kroimy drobno tak samo czosnek, a pieczarki podobnie do cukinii i bakłażana.

  3. W garnku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy na niej cebulę i czosnek - powinniśmy je zeszklić, następnie dodajemy pieczarki i podsmażamy. Dodajemy paprykę, wszystko mieszamy i przykrywamy pokrywką. Zmniejszamy ogień do połowy i wszystko dusimy przez 20 minut. Od czasu do czasu trzeba wszystko przemieszać. Dorzucamy bakłażana i dusimy dalej przez 5-6 minut. Na koniec dorzucamy cukinię - po to żeby była chrupka.

  4. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, kurkumą (1 łyżeczka), curry (2 łyżeczki), gałką muszkatołową (0,5 łyżeczki), cynamonem (0,25 łyżeczki), Imbirem (0,5 łyżeczki), tymiankiem (1 łyżeczka), rozmarynem (0,75 łyżeczki) oraz kilkoma pręcikami szafranu.

  5. Czas zbudować sos do naszego curry. Do miski należy wlać 125ml jogurtu koziego i dosypać jedną łyżeczką mąki ryżowej. Wszystko wymieszać i dodać trochę sosu z garnka aby zahartować jogurt. Następnie powoli wlewamy jogurt do garnka cały czas mieszając.

  6. Danie jest gotowe. Polecam je podawać z ryżem i posiekaną natką pietruszki. Świetnie sprawdzi się również kolendra.

    Życzę smacznego i zapraszam do obejrzenia filmu gdzie wszystko pokazałem krok po kroku.

Składniki
  • Ryż 400g
  • Bakłażan 1 sztuka
  • Cukinia 1 sztuka
  • Cebula 2 sztuki
  • Czosnek 3-4 ząbki
  • Papryka czerwona 1 sztuka
  • Papryka żółta 1 sztuka
  • Papryka zielona 1 sztuka
  • Pieczarki 0,5kg
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Pieprz
  • Jogurt kozi 125ml
  • Mąka ryżowa 1 łyżeczka
  • Kurkuma
  • Curry
  • Gałka muszkatołowa
  • Chilli
  • Imbir
  • Cynamon
  • Tymianek
  • Rozmaryn
  • Szafran
  • Natka pietruszki
Składniki