Uczta grillowa – ziemniaki, warzywa, portobello i kiełbaski w tortillę pozawijane

Uczta grillowa – ziemniaki, warzywa, portobello i kiełbaski w tortillę pozawijane
> > 6 os.
> > 60 min
łatwe
przystępne
Wiosną moja kuchnia na ogród się przenosi, bo rodzina o dania z grilla prosi. Kiedy czas i pogoda dopisuje, kiedy inspirację kulinarną czuję, to zaraz kombinuję i nowości grilluję. Tym razem mix dań przygotowałam, dla każdego, coś ulubionego grillowałam.

Składniki

  • warzywa:
  • 1 duża marchew,
  • 1 duża pietruszka korzeń,
  • 1 cebula czerwona,
  • 1 cukinia,
  • garść cienkich zielonych szparagów,
  • garść pomidorków cherry,
  • ok. 1 kg młodych średniej wielkości ziemniaków,
  • garść świeżego szpinaku,
  • olej rzepakowy,
  • grzyby:
  • 4 grzyby portobello,
  • 4 plastry salami,
  • 4 plastry sera żółtego,
  • kiełbaski:
  • cienkie kiełbaski,
  • plasterki kremowego sera żółtego,
  • tortilla (1 na 4 kiełbaski),
  • mieszanka przypraw naturalnych: z curry, z koperkiem,
  • pieprz czarny świeżo mielony,
  • przyprawa warzywna do potraw.

Przygotowanie

  1. Czas i kolejność grillowania:

    Ziemniaki grillujemy ok. 45 min w zależności od ich wielkości.

    Warzywa ok. 25 min plus 4 min ze szparagami i pomidorkami.

    Grzyby ok. 10 – 15 min.

    Kiełbaski 5 min plus z tortillą 1-2 min.

  2. Ziemniaki:

    Ziemniaki myjemy, suszymy, przekrawamy po długości na połowę, jeśli mamy małe można pozostawiamy w całości i obtaczamy w oleju.

    Folię aluminiową posypujemy przyprawą naturalną z koperkiem, układamy na niej ziemniaki, które też doprawiamy, i przykrywamy folią aluminiową.

  3. Warzywa:

    Obraną marchew i pietruszkę kroimy po skosie na plasterki, cebulę w grubsze piórka, a cukinię w większe kawałki (kostkę, plastry). Przekładamy je do miski, polewamy olejem rzepakowym, doprawiamy przyprawą naturalną z curry i całość dokładnie mieszamy. Warzywa przekładamy na folię aluminiową ułożonej w koszyku do grillowania.

    Rada: warzywa na fili można przełożyć na tackę aluminiową lub użyć foremki aluminiowej pełnej do pieczenia. Warzywa można zwinąć w samą folię, ale złożoną podwójnie i tak żeby można było ją otworzyć od góry podczas grillowania, ponieważ będą dodawane kolejne warzywa.

    Szparagi płuczemy i odrywamy zdrewniałe końcówki. Wystarczy wygiąć szparaga i końcówka sama powinna się odłamać (zielone szparagi nie wymagają obierania). Dzielimy na 2-3 części.

    Szparagi i pomidorki dodajemy pod koniec grillowania warzyw na ok. 4 min.

    Rada: szparagi wcześniej zalewamy bardzo zimną wodą na ok. 10 min, dzięki temu będą bardziej chrupiące.

    Warzywa podajemy ze świeżym szpinakiem, doprawiamy pieprzem do smaku.

  4. Portobello:

    Pieczarki płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i ściągamy skórkę (skórkę ściągamy, kiedy łatwo odchodzi, można ją zostawić).

    Wycinamy nóżki, tak aby nie uszkodzić kapeluszy. Za pomocą pędzelka smarujemy wewnętrzną część kapeluszy, oprószamy przyprawą warzywną do potraw. Układamy na nich plaster salami, a następnie sera żółtego. Na początku grillujemy na foli aluminiowej, pod koniec bezpośrednio na rożnie. Podajemy z pomidorkami, sałatą i szpinakiem, jak kto woli.

  5. Kiełbaski:

    Tortillę kroimy na 3 -4 części po (na paski), na każdą układamy plaster sera.

    Kiełbaski nacinamy, grillujemy, następnie gorące zawijamy w tortillę i na chwilę dajemy z powrotem na grilla.

Składniki
  • warzywa:
  • 1 duża marchew,
  • 1 duża pietruszka korzeń,
  • 1 cebula czerwona,
  • 1 cukinia,
  • garść cienkich zielonych szparagów,
  • garść pomidorków cherry,
  • ok. 1 kg młodych średniej wielkości ziemniaków,
  • garść świeżego szpinaku,
  • olej rzepakowy,
  • grzyby:
  • 4 grzyby portobello,
  • 4 plastry salami,
  • 4 plastry sera żółtego,
  • kiełbaski:
  • cienkie kiełbaski,
  • plasterki kremowego sera żółtego,
  • tortilla (1 na 4 kiełbaski),
  • mieszanka przypraw naturalnych: z curry, z koperkiem,
  • pieprz czarny świeżo mielony,
  • przyprawa warzywna do potraw.
Składniki