Soczysta polędwiczka wieprzowa pieczona w rękawie

Przepis dnia 2016-11-19

> 3-4 os.

> > 60 min

średnie

przystępne

Autor: Futka

Dzisiaj zapraszam na niezwykle soczystą, miękką i kruchą polędwicę wieprzową, pieczoną w rękawie. Tak przygotowana polędwica zasmakuje każdemu, gdyż jest niezwykle delikatna i aromatyczna dzięki marynacie, w której nabierała intensywności smaku. To mój sprawdzony i jeden z ulubionych sposobów na polędwicę wieprzową, dlatego serdecznie go polecam :)

Składniki

polędwica wieprzowa
1 cebula biała
MARYNATA:
3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżka miodu
1,5 łyżeczki tymianku
szczypta ostrej papryki
2 ząbki czosnku
sól do smaku

Przygotowanie

Na początku przygotowujemy marynatę. Olej rzepakowy łączy z sosem sojowym i miodem, a następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, tymianek, ostrą paprykę i sól do smaku. Tak przygotowaną marynatą nacieramy oczyszczoną z błonek polędwicę i odstawiamy na kilka godzin do lodówki (najlepiej na noc).
Polędwicę obsmażamy z obu stron na patelni z odrobiną oleju na delikatnie rumiany kolor. Podczas smażenia delikatnie oprószamy mięso solą, a następnie wkładamy je do rękawa, dodajemy pozostałą część marynaty, cebulę pokrojoną w piórka* i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Pieczemy przez około 30 minut.

* cebula nada polędwicy dodatkowej soczystości oraz aromatu
Po upieczeniu, kroimy polędwicę na kawałki i podajemy z powstałym w rękawie sosem oraz kawałkami cebuli. Całość świetnie komponuje się ze świeżą surówką. Życzę smacznego! :)