Schab pieczony - nadziewany czosnkiem i suszonymi pomidorami.

Schab pieczony - nadziewany czosnkiem i suszonymi pomidorami.
> 3-4 os.
> > 60 min
średnie
tanie
avatar Autor: Jarl
Przepis jak zrobić wspaniały schab pieczony w rękawie z suszonymi pomidorami .

Składniki

  • Około 2 kg schabu bez kości
  • 200 g suszonych pomidorów ze słoika w zalewie
  • 4 duże ząbki czosnku
  • szczypta suszonego tymianku
  • 30 g suszonych pomidorów w zalewie
  • 5 łyżek oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki chili
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • rękaw do pieczenia
  • sznurek do związania schabu

Przygotowanie

  1. Przygotowanie farszu do schabu :
    Suszone pomidory kroję w drobną kostkę.
    Czosnek również kroję w drobną kostkę.
    W miseczce dokładnie mieszam pomidory z czosnkiem i tymiankiem..
    Przygotowanie sosu do posmarowania schabu :
    Osączone suszone pomidor kroję w drobną kostkę (30 gramów).
    Do miseczki daję pokrojone pomidory, olej, przyprawy i wszystko razem dokładnie mieszam.

  2. Przygotowanie schabu:
    Schab od góry nacinam wzdłuż w dwóch miejscach, naciąć należy tak żeby nie przeciąć schabu na wylot.
    W nacięcia nakładam przygotowany farsz i delikatnie ugniatam.
    Tak przygotowany schab związuję sznurkiem i wkładam do rękawa związanego z jednej strony.
    Wlewam do rękawa przygotowany sos, zawiązuję drugi koniec rękawa i obracam kilka razy tak żeby schab cały się pokrył sosem w rękawie.
    Na blachę do pieczenia kładę schab w rękawie
    Robię kilka dziurek wykałaczką (igłą ) od góry w rękawie ( Dzięki czemu podczas pieczenia powietrze będzie mogło się ulatniać z rękawa i rękaw nie pęknie ).
    Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 100 minut.
    Na około 30 minut przez zakończeniem pieczenia, wysuwam blachę i rozcinam wzdłuż górę rękawa – tak żeby sos nie wypłyną a schab żeby ładnie obsechł od góry.
    Sos zlewam wcześniej do miseczki i odstawiam, podlewam 100 ml wody (Przy rozciętym rękawie pewnie by wyparował).
    Upieczony schab z suszonymi pomidorami wyjmuję z rękawa i przed pokrojeniem odstawiam do wystudzenia . Życzę smacznego.

Komentarze do przepisu (2)

Dariusz-D 22 listopada
Bardzo fajny schabik. No i autentyczna fotka:-) Serdecznie pozdrawiam.
KulinarnaChwila 23 listopada
Super przepis:)
Składniki
  • Około 2 kg schabu bez kości
  • 200 g suszonych pomidorów ze słoika w zalewie
  • 4 duże ząbki czosnku
  • szczypta suszonego tymianku
  • 30 g suszonych pomidorów w zalewie
  • 5 łyżek oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki chili
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • rękaw do pieczenia
  • sznurek do związania schabu
Składniki