Schab duszony ze świeżymi warzywami i papryczkami jalapeno

> 3-4 os.

> 30 min

łatwe

przystępne

Autor: Chillnezka

Jeśli lubicie chude mięso, chrupkie warzywa i papryczki jalapeno, a przy tym nie macie ochoty kwitnąć długo nad garnkami, ta propozycja jest właśnie dla Was. Pełen witamin i aromatów gulasz na bazie schabu podany z drobną kaszą orkiszową i listkami świeżej mięty będzie rajem dla niejednego podniebienia.

Składniki

400 - 500 g schabu bez kości w kawałku
2 marchewki
1 duża czerwona papryka
1 młoda cukinia
4 łyżki papryki marynowanej jalapeno w plasterkach
4 łyżki sosu słodkiego chilli
1/2 słoiczka sosu paprykowego lub passaty pomidorowej
2 łyżki oleju ryżowego
150 ml wody
1 łyżka przyprawy do dań chińskich
sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

Schab umyć, osączyć ręcznikiem papierowym i pokroić w paseczki lub kostkę. W garnku rozgrzać olej, wrzucić mięso, obsmażyć na złoto. Lekko osolić, podlać wodą, garnek przykryć i dusić, aż będzie prawie miękkie, dodać świeżo zmielony pieprz i przyprawę do dań chińskich.
W czasie, gdy dusi się schab, opłukać warzywa; marchew obrać i pokroić w plasterki, cukinię ze skórką w ćwierć plasterki, paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w średnią kostkę. Papryczki jalapeno osączyć na sicie lub ręczniku papierowym.
Warzywa dorzucić do garnka, kiedy mięso będzie prawie miękkie: najpierw marchew i paprykę, dusić razem kilka minut. Potem cukinię i jalapeno. Dodać sos paprykowy lub passatę pomidorową i dusić jeszcze kilka minut. Doprawić do smaku.
Warzywa powinny być chrupkie i jędrne, mięso miękkie i dobrze doprawione.
Podawać z ugotowaną w osolonej wodzie kaszą orkiszową i listkami mięty.