Rosół z nutą wina

Rosół z nutą wina
> 5-6 os.
> > 60 min
średnie
przystępne
avatar Autor: madziak
Rosół w nowej odsłonie. Bez kostek, bulionetek i innych "ulepszaczy". Wg przepisu Nigelli Lawson.

Składniki

  • mały kurczak
  • marchewki, 3
  • pietruszki, 2
  • mały seler
  • por, 1
  • 2-3 łodygi selera i natki pietruszki
  • białe, wytrawne wino, szklanka
  • sól morska, łyżka
  • czerwony pieprz w ziarenkach, łyżka
  • 2-3 listki laurowe
  • łyżka oliwy czosnkowej
  • ryż brązowy, torebka
  • koperek

Przygotowanie

  1. Kurczaka umyć, osuszyć. Ułożyć na "plecach" :) Energicznie nacisność okolice mostka, tak by pękła kość. ( dzięki temu kurczak się "spłaszczy" i lepiej będzie go obsmażyć i ułożyć w naczyniu). W dużym garnku rozgrzać oliwę czosnkową, (można użyć zwykłego oleju i na chwilę podczas smażenia rzucić ząbek czosnku) obsmażyć kurczaka ze wszystkich stron na złoto.

  2. Warzywa umyć, podzielić na mniejsze części. Kurczaka zalać winem, dorzucić wszystkie warzywa, dolać wody do około 2/3 wysokośći kury. Wsypać sól, ziarenka pieprzu i listki laurowe. Zagotować. Przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu około 2 godzin. Ewentualnie doprawić.

  3. Ugotować ryż wg opisu na opakowaniu. Ugotowanego kurczaka wyjąć z garnka, obrać z mięsa. Do miseczek nakładać porcję ryżu, mięsa i warzyw, zalać gorącym bulionem i posypać posiekanym koperkiem.

  4. Zamiast ryżu możemy rosół podać z tradycyjnym makaronem. Pozostałego kurczaka możemy wykorzystać np.do sałatki majonezowej.

  5. Tak przygotoany rosół, dzięki winu napiera wspaniałego aromatu.

Komentarze do przepisu (4)

karolciaa 13 czerwca 2011
Brzmi kusząco... :) Chętnie wypróbuję
hela43 13 czerwca 2011
Moja rodzina uwielbia rosół też gotuję bez sztucznych dodatków tylko jarzynki ale twoja wersja bardzo mi się... Czytaj całość »
Moja rodzina uwielbia rosół też gotuję bez sztucznych dodatków tylko jarzynki ale twoja wersja bardzo mi się spodobała .Do ulubionych i do wypróbowania ......5.....:)
babciaaneczka 14 czerwca 2011
Tak, trzeba spróbować, na pewno.
zobacz wszystkie komentarze*

*Przejdziesz do wersji klasycznej

Składniki
  • mały kurczak
  • marchewki, 3
  • pietruszki, 2
  • mały seler
  • por, 1
  • 2-3 łodygi selera i natki pietruszki
  • białe, wytrawne wino, szklanka
  • sól morska, łyżka
  • czerwony pieprz w ziarenkach, łyżka
  • 2-3 listki laurowe
  • łyżka oliwy czosnkowej
  • ryż brązowy, torebka
  • koperek
Składniki