Potrawka z cukinii i kaszy bulgur
Autor:
Nemezja
Składniki
- Młoda cukinia 500 g (3 szt.)
- Papryka 1 szt.
- Marchew 2 szt.
- Pomidor 2 szt.
- Cebula 1 szt.
- Czosnek 3 ząbki
- Pieczarki 200 g
- Natka pietruszki 1 wiązka
- Koperek 2 gałązki
- Kasza bulgur 1 szklanka
- Kminek mielony 2 łyżeczki
- Majeranek 1 łyżeczka
- Tymianek 1 łyżeczka
- Papryka słodka 2 łyżeczki
- Chili 1/2 łyżeczki
- Sól i pieprz do smaku
- Masło 1 łyżka
- 2 łyżki oleju do smażenia
- Mięso mielone 500 g (opcjonalnie)
- Do odmierzania użyłam: szklanki - 250 ml, łyżeczki - 5 ml.
Przygotowanie
-
Kaszę wrzucić do garnka z 2 szklankami zagotowanej i osolonej wody i gotować pod przykryciem bez mieszania 8 minut. Następnie odstawić na 10 - 15 minut, aby kasza wchłonęła wodę.
-
Marchew obrać i pokroić na drobne słupki.
Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić na słupki zbliżone wielkością do marchewki.
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
Pomidory pokroić na drobną kostkę.
Od cukinii odciąć twardą pozostałość łodygi i pokroić na półplasterki.
Pieczarki oczyścić, pokroić na plasterki i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Koperek i natkę pietruszki drobno posiekać. -
W dużym garnku lub woku rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć lekko cebulę i czosnek, następnie dodać marchew i masło, smażyć 2 minuty.
Po tym czasie, jeśli potrawę robimy z mięsem dodać mięso, wymieszać i smażyć pod przykryciem około 15 minut.
Dodać pomidory, majeranek, tymianek, kminek, chili i paprykę i dusić pod przykryciem około 10 minut, następnie dodać cukinię i paprykę, dusić jeszcze z 5 - 7 minut, aż cukinia będzie tak miękka, jak lubimy.
Na koniec dodać pieczarki, koperek, pietruszkę, przyprawić do smaku pieprzem i solą i wymieszać z kaszą bulgur. Po dodaniu kaszy odczekać kilka minut, aż kasza wchłonie cały płyn z potrawki.
Polecane przepisy: zapiekanka z cukinią i kaszą bulgur
Polecane przepisy: kasza bulgur z cukinią i pap
Polecane przepisy: sałatka z kaszy bulgur i kurczaka
- Młoda cukinia 500 g (3 szt.)
- Papryka 1 szt.
- Marchew 2 szt.
- Pomidor 2 szt.
- Cebula 1 szt.
- Czosnek 3 ząbki
- Pieczarki 200 g
- Natka pietruszki 1 wiązka
- Koperek 2 gałązki
- Kasza bulgur 1 szklanka
- Kminek mielony 2 łyżeczki
- Majeranek 1 łyżeczka
- Tymianek 1 łyżeczka
- Papryka słodka 2 łyżeczki
- Chili 1/2 łyżeczki
- Sól i pieprz do smaku
- Masło 1 łyżka
- 2 łyżki oleju do smażenia
- Mięso mielone 500 g (opcjonalnie)
- Do odmierzania użyłam: szklanki - 250 ml, łyżeczki - 5 ml.
Komentarze do przepisu (2)