Podudzia " zapakowane " w ciasto
Autor:
KORAL
Składniki
- mąka pszenna 200 g drożdże 20 g
- letnie mleko 70 ml olej rzepakowy 25 ml
- papryka słodka mielona 1 łyżeczka majeranek 1 łyżeczka
- cząber 1/3 łyżeczki pieprz cytrynowy 1/3 łyżeczki
- 1 żółtko jaja
- nadzienie : podudzia z kurczaka 2 sztuki bez skórki ziemniaki 3 średniej wielkości
- ząbki czosnku 2-3 sztuki 1 spora cebula biała
- oliwa z oliwek 1 łyżka sól do smaku
- majeranek 1 łyżeczka pieprz cytrynowy ok. 1/2 łyżeczki
- czosnek staropolski ok. 1/3-1/2 łyżeczki szynka wędzona 2 plastry
- mąka ziemniaczana ( opcjonalnie )
Przygotowanie
-
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, studzimy. Do przesianej mąki kruszymy drożdże, posypujemy szczyptą cukru , polewamy odrobiną mleka i odstawiamy do wyrośnięcia.
Gdy rozczyn podrośnie dodajemy przyprawy, żółtko, resztę mleka , olej i zagniatamy ciasto. Następnie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W tym czasie siekamy cebulę. Podudzia pozbawiamy błonek i oczyszczamy kostkę.
Czosnek przeciskamy przez praskę.
Na łyżce oliwy przesmażamy najpierw samą cebulę, potem dodajemy czosnek , sól i jeszcze chwilę smażymy. Cebulę zdejmujemy z patelni , dodajemy do schłodzonych ziemniaków a na patelni podsmażamy posolone i popieprzone podudzia. Mięso rumienimy z każdej strony, w sumie ok. 10-15 minut, studzimy. Ziemniaki tłuczemy razem z cebulką, dodajemy majeranek, pieprz, i czosnek, mieszamy.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie równe części, wałkujemy w dość cienki okrąg.
Na środek ciasta kładziemy plaster szynki, potem część nadzienia ziemniaczanego, na nie stawiamy podudzie i wykładamy resztę nadzienia.
Ciasto unosimy do góry i związujemy, zwiniętym paskiem z papieru do pieczenia. Nie wiążemy bardzo ścisło, aby para mogła swobodnie ulatniać się.
Sakiewki stawiamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia, jak podrosną pieczemy w 170-160 C, około 45-50 minut.
Masa z ziemniaków po upieczeniu jest dość luźna, więc można dodać odrobinę mąki ziemniaczanej, nam odpowiada bez dodatku.
Polecane przepisy: Podudzia " zapakowane " w ciasto
Polecane przepisy: Podudzia " zapakowane w ciasto "
- mąka pszenna 200 g drożdże 20 g
- letnie mleko 70 ml olej rzepakowy 25 ml
- papryka słodka mielona 1 łyżeczka majeranek 1 łyżeczka
- cząber 1/3 łyżeczki pieprz cytrynowy 1/3 łyżeczki
- 1 żółtko jaja
- nadzienie : podudzia z kurczaka 2 sztuki bez skórki ziemniaki 3 średniej wielkości
- ząbki czosnku 2-3 sztuki 1 spora cebula biała
- oliwa z oliwek 1 łyżka sól do smaku
- majeranek 1 łyżeczka pieprz cytrynowy ok. 1/2 łyżeczki
- czosnek staropolski ok. 1/3-1/2 łyżeczki szynka wędzona 2 plastry
- mąka ziemniaczana ( opcjonalnie )
Komentarze do przepisu (3)
W sobotę mamy zamiar coś... Czytaj całość »
W sobotę mamy zamiar coś tam w nim robić i być może też en kurczak by się sprawdził, ale lepiej wcześniej zapytać :)
Zrobimy, w takim razie, to co wcześniej planowaliśmy, a kurczak poleci kiedyś wg Twojego... Czytaj całość »
Zrobimy, w takim razie, to co wcześniej planowaliśmy, a kurczak poleci kiedyś wg Twojego przepisu :)