Pielmieni - ukraińskie pierogi z mięsem

> > 6 os.

> 60 min

średnie

przystępne

Autor: fiolinea

Cóż wiele pisać - pyyszne pierogi z mięsem, które pokocha każdy! ;)

Składniki

Składniki na farsz:
500 g mielonego mięsa wieprzowego (najlepiej z szynki lub łopatki)
500 g mielonego mięsa wołowego
80 ml rosołu (może być z kostki)
1 żółtko
pieprz, sól
Składniki na ciasto:
700 g pszennej mąki (najlepiej przesianej)
200 ml ciepłej wody
1 łyżka soli
Do podania:
kwaśna śmietana
przegotowana woda
ocet
pieprz

Przygotowanie

Przygotowanie farszu:
Oba mięsa dokładnie mieszamy - najlepiej ręką w dużej misce. Dodajemy bulion, a następnie żółtko. Znów dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Farsz powinien być lekki i dobrze połączony.
Przygotowanie ciasta:
Przesianą mąkę wysypujemy na stolnicę, dodajemy sól i stopniowo dolewamy wodę. Ugniatamy ciasto do czasu aż przestanie odchodzić od rąk. Można również pomóc sobie za pomocą miksera z hakiem do wyrabiania ciasta. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części.

Jedną nakrywamy ściereczką - drugą wałkujemy na placek grubości ok. 1,5-2mm. Szklanką wycinamy kółka i łyżeczką nakładamy farsz.
Sklejamy jak pierogi, a następnie łączymy ze sobą rogi. Układamy na lnianej ściereczce lub desce posypanej mąką. Tak samo postępujemy z 2 częścią ciasta do czasu wyczerpania farszu.
Pierożki gotujemy w osolonej wodzie około 3 minuty od czasu wypłynięcia.

Pielmieni wykładamy na talerz - obok układamy miseczkę ze śmietaną oraz wodą wymieszaną z kilkoma kroplami octu i doprawiamy pierzem. Pierożki maczamy w wodzie z octem, następnie śmietanie i delektujemy się ich cudownym smakiem.... Mniam !!!

Komentarze do przepisu (1)

rosynka 10 grudnia 2017

Bardzo lubie pielmieni, ale to nie jest danie ukrainskie i nawet nie rosyjskie (w Rosji tez jest bardzo popularne),... Czytaj całość »

Bardzo lubie pielmieni, ale to nie jest danie ukrainskie i nawet nie rosyjskie (w Rosji tez jest bardzo popularne), a danie sybiryjskie, ktore zapozyczyli rosianie od ludow po podbiciu i zawlaszczeniu Syberii.