Pieczony łosoś z kiszoną kapustą curry

Pieczony łosoś z kiszoną kapustą curry
> 3-4 os.
> 30 min
łatwe
przystępne
avatar Autor: mimiwiki
Dzisiaj propozycja na kolendrowego łososia z przepyszną kapustą curry duszoną w mleczku kokosowym. Taka kapusta to niebo w gębie - spróbujcie koniecznie :)

Składniki

  • Ryba:
  • 600 g fileta z łososia
  • 1 cytryna
  • sól morska
  • pieprz cytrynowy
  • kilkanaście gałązek kolendry
  • oliwa z oliwek
  • Kiszona kapusta curry:
  • 200 g kiszonej kapusty - posiekanej
  • 2 szalotki - drobno posiekane
  • 1 ząbek czosnku - posiekany
  • 1 łyżeczka masła
  • Oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • pół łyżeczki startego imbiru
  • 150 ml mleczka kokosowego
  • 50 ml śmietanki 30 %
  • 1 łyżeczka miodu
  • sok i skórka starta z 1 limonki
  • sól, biały mielony pieprz
  • 2 łyżki posiekanej kolendry

Przygotowanie

  1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni (termoobieg).
    Z łososia zdejmujemy skórę, wyciągamy ewentualne ości i kroimy na 4 porcje.
    Każdą doprawiamy solą i cytrynowym pieprzem. Układamy na kawałkach folii aluminiowej.
    Sparzoną cytrynę kroimy w plastry i układamy po 2 na rybie. Na koniec układamy po kilka gałązek kolendry i skrapiamy oliwą z oliwek. Zawijamy w folię i wkładamy do piekarnika na 20 minut.
    Przygotowujemy kapustę curry.
    Na patelni podgrzewamy oliwę z masłem. Przesmażamy szalotkę z czosnkiem. Gdy lekko się zeszklą dodajemy pastę i przyprawę curry. Smażymy razem na małym ogniu prze pół minuty.
    Dodajemy mleczko kokosowe, śmietankę i imbir. Gotujemy często mieszając przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dodajemy posiekaną kapustę i dusimy następne 5 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, limonką i miodem. Mieszamy i przekładamy na talerze. Na kapuście układamy upieczone filety z łososia. Całość posypujemy siekaną kolendrą i od razu podajemy. Smacznego :)

    Więcej przepisów na blogu Moje Kuchenne Rewelacje :)

Komentarze do przepisu (4)

BEATA1978 20 stycznia 2016
Ciekawy sposób na kapustę kiszoną :)
Futka 20 stycznia 2016
Bajecznie smaczne połączenie :)
GREGORHSPEED 20 stycznia 2016
Ryby zawsze i wszędzie <3
zobacz wszystkie komentarze*

*Przejdziesz do wersji klasycznej

Składniki
  • Ryba:
  • 600 g fileta z łososia
  • 1 cytryna
  • sól morska
  • pieprz cytrynowy
  • kilkanaście gałązek kolendry
  • oliwa z oliwek
  • Kiszona kapusta curry:
  • 200 g kiszonej kapusty - posiekanej
  • 2 szalotki - drobno posiekane
  • 1 ząbek czosnku - posiekany
  • 1 łyżeczka masła
  • Oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • pół łyżeczki startego imbiru
  • 150 ml mleczka kokosowego
  • 50 ml śmietanki 30 %
  • 1 łyżeczka miodu
  • sok i skórka starta z 1 limonki
  • sól, biały mielony pieprz
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
Składniki