Meksykańskie Tortille z kurczakiem i sałatką

> 1-2 os.

> 30 min

łatwe

przystępne

Autor: sliwkawegierka

Meksykańskie Tortille z kurczakiem i sałatką to moja fantazja na tortille. Wypełniam je smażonym w kawałkach filetem z kurczaka, kukurydzą i sosem barbecue. Podsypuję żółtym serem. Składam na pół i podsmażam chwilkę na patelni, aby ser się roztopił i je skleił.

Składniki

2 tortille
300g filetów z kurczaka
mąka do obtoczenia fileta
mała puszka kukurydzy
sos barbecue
Ser żółty
przyprawy
1 pomidor
natka pietruszki
ser kozi/ feta
Oliwa z oliwek
cytryna

Przygotowanie

Zaczynamy od umycia i osuszenia fileta z kurczaka. Kroimy na kawałki, nie za drobne. Doprawiamy wedle swojego smaku i obtaczamy kawałki w mące. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę (oliwy musi być tak na 1cm) i smażymy na złoty kolor. Po usmażeniu układamy kawałki najlepiej na ręczniku papierowym, aby odsączyć tłuszcz.
Na rozłożonej tortilli kładziemy kurczaka, kukurydzę, polewamy sosem barbecue i dodajemy tarty ser żółty. Składamy na pół.
Rozgrzewamy patelnie, bez żadnego tłuszczu i podsmażamy placki.
Usmażone tortille kroimy na pół.
Myjemy warzywa. Wrzucamy szpinak do miski, pokrojoną natkę, pokrojonego pomidora oraz ser kozi.
Doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy sokiem z cytryny oraz oliwą.
ENJOY THE FOOD