Makaron z cukinią- pyszny obiad bez mięsa

> 3-4 os.

> 30 min

łatwe

przystępne

Autor: UwagaBabciaEwa

Witam serdecznie, sezon na cukinię w pełni więc chciałabym zaproponować przepis na pyszny makaron z cukinią. Tak przygotowany makaron jest bardzo smaczny i jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego makaronu, to polecam wypróbować przepis.

Składniki

500 g makaronu wstążki lub innego
500 g cukinii
500 g pieczarek
około 100 g cebuli
300 g pomidorków koktajlowych (mogą być duże)
2 ząbki czosnku
duży pęczek natki pietruszki
do smaku: sól pieprz bazylia świeża lub suszona
olej do smażenia
żółty ser

Przygotowanie

Dokładnie umytą cukinię kroję w cienkie półplasterki, cukinię możemy również pokroić w kostkę lub plasterki. Jeżeli mamy cukinię z dużymi gniazdami nasiennymi, to najlepiej jest je usunąć.
Umyte pieczarki kroję w półplasterki i dodaję do cukinii.

Cebulę kroję w drobną kostkę.
Czosnek drobniutko kroję.
Umytą i osuszoną natkę pietruszki siekam.
Umyte pomidorki kroję na mniejsze kawałki.
Przygotowanie sosu:
Na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę, tak żeby się zeszkliła. Następnie dodaję cukinię, pieczarki i smażę około 15 minut. Na koniec dodaję czosnek, pomidorki, natkę pietruszki i doprawiam. Całość smażę jeszcze około 5 minut – sos jest gotowy.

Tak przygotowany sos możemy dodać do garnka z ugotowanym makronem i dokładnie wymieszać, lub nałożyć sos na makron na talerzu. Dodatkowo makaron posypuję żółtym serem i natką pietruszki.

Makaron jest gotowy, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa