Maffe - senegalski gulasz wołowy

Maffe - senegalski gulasz wołowy
> 3-4 os.
> 60 min
łatwe
drogie
Maffe to senegalska potrawa z wołowiną (lub innym mięsem), warzywami i orzechami ziemnymi. Chociaż wizualnie gulasz nie zachwyca, to smakowo jest fantastyczny - kremowy, aromatyczny, słonawo-słodki. W mojej wersji został podrasowany syropem klonowym.

Składniki

  • Wołowina na gulasz - 500g
  • Pomidory - 300g (mogą być z puszki)
  • Papryka - 1 duża
  • Cebula - 2 szt
  • Czosnek - 4 ząbki
  • Olej (u mnie arachidowy) - 1 łyżka
  • Syrop klonowy - 1 łyżka
  • Sos sojowy - 1 łyżka
  • Masło orzechowe 100% (najlepiej z kawałkami orzechów) - 2 duże łyżki
  • Przyprawy: papryka słodka, pieprz ziołowy,
  • kolendra mielona, kmin rzymski mielony

Przygotowanie

  1. Wołowinę kroimy w większą kostkę, obsypujemy przyprawami i przesmażamy na oleju. Polecam olej arachidowy - da wspaniały aromat.

    Kiedy mięso lekko się zarumieni dodajemy pokrojone warzywa, przeciśnięty czosnek i sos sojowy. Chwilę smażymy razem mieszając. Zalewamy szklanką wody i dusimy pod przykryciem, aż wołowina zmięknie. U mnie wystarczyło pół godziny, ale miałam bardzo świeże mięso. Może to oczywiście zająć dłużej.


    Masło orzechowy i syrop klonowy mieszamy w połowie szklanki wody. Ważne, aby było to masło orzechowe 100%, bez żadnych dodatków. Najlepiej sprawdza się masło z kawałkami orzechów.
    Dodajemy do wołowiny i dusimy jeszcze 10 minut.

    Co kilka minut trzeba mieszać i ewentualnie dolewać wody bo sos orzechowy może się przypalać.

    Podajemy z kaszą lub ryżem.

Komentarze do przepisu (3)

Nevermore 18 grudnia 2019
Jak to gulasz ;), ale liczy się smak, a ten niewąptliwie jest ekstra patrząc na składniki :)
SprytnaChochla 19 grudnia 2019
Jest rewelacyjny, a jak pachnie :)
Nevermore 19 grudnia 2019
Trzeba będzie się niebawem pochylić nad tym przepisem :)
Składniki
  • Wołowina na gulasz - 500g
  • Pomidory - 300g (mogą być z puszki)
  • Papryka - 1 duża
  • Cebula - 2 szt
  • Czosnek - 4 ząbki
  • Olej (u mnie arachidowy) - 1 łyżka
  • Syrop klonowy - 1 łyżka
  • Sos sojowy - 1 łyżka
  • Masło orzechowe 100% (najlepiej z kawałkami orzechów) - 2 duże łyżki
  • Przyprawy: papryka słodka, pieprz ziołowy,
  • kolendra mielona, kmin rzymski mielony
Składniki