Łopatka duszona w kapuście

> > 6 os.

> > 60 min

łatwe

tanie

Autor: Nemezja

Smaczne, pożywne i rozgrzewające danie jednogarnkowe. Przygotowanie takiego obiadu jest proste i zdecydowanie może być na co najmniej dwa dni, gdyż podgrzany również dobrze smakuje.

Składniki

Łopatka wieprzowa 1,2 kg
Kapusta biała 1 średnia główka
Marchewka 3 szt.
Korzeń pietruszki 1 szt.
Korzeń selera 1 szt. (mały)
Cebula 2 szt.
Czosnek 4 ząbki
Ziemniaki 3 szt.
Pomidor 3 szt.
Liść laurowy 3 szt.
Ziele angielskie 5 ziaren
Majeranek 2 łyżki
Kminek w ziarenkach 2 łyżki
Cząber 1 łyżeczka
Tymianek 1/2 łyżeczki
Słodka papryka 1 łyżeczka
Papryka ostra 1/2 łyżeczki
Ocet jabłkowy 1 łyżeczka
Pieprz i sól do smaku
Koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki (opcjonalnie)
Tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

Mięso umyć, pokroić na niezbyt małe kawałki i podsmażyć partiami na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.

W dużym garnku zagotować z listkiem laurowym i zielem angielskim litr wody i wrzucić obsmażone mięso. Dusić pod przykryciem około 30 minut.
Obrać i drobno pokroić marchewkę, pietruszkę i selera, dodać do mięsa i dusić około 15 minut.

Następnie obrać cebulę, czosnek i pokroić w kostkę, po czym podsmażyć i wymieszać z mięsem.

Do mięsa dodać również pokrojone w drobną kostkę pomidory i poszatkowaną kapustę oraz przyprawy (bez soli i pieprzu). Kapustę dodawać partiami, gdyż na raz do garnka na pewno się nie zmieści. Dusić pod przykryciem, aż kapusta i mięso będą wystarczająco miękkie.
Jeśli lubicie wyraźny smak pomidorowy potraw, to teraz należy dodać koncentrat rozmieszany z odrobiną wody i zagotować. U mnie kapusta jest bez koncentratu, gdyż tym razem chciałam, aby jej smak był bardziej wyczuwalny.

Na koniec doprawić do smaku octem jabłkowym, pieprzem i solą