Kurczak w mleczku kokosowym

> 1-2 os.

> 30 min

łatwe

tanie

Autor: zdrowonacodzien

Kolejny szybki obiadek przedświąteczny. Dzisiejsza potrawa jest pyszna, aromatyczna, rozgrzewająca, kremowa, sycąca, szybka i zdrowa. Jeśli chcemy zwiększyć ilość błonnika, podajmy ryż brązowy zamiast basmati, zwiększymy wtedy również ilość składników odżywczych w posiłku. Więcej na blogu http://zdrowonacodzien.pl/kurczak-w-mleczku-kokosowym/.

Składniki

Mięso z piersi kurczaka, bez skóry 100g
Mleczko kokosowe 100g
Cebula 100g
Olej rzepakowy 5g
Rukola 20g
Papryka czerwona 70g
Ryż basmati 40g

Przygotowanie

Mięso z piersi kurczaka zamarynować w soku z cytryny i przyprawie curry. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę (posypujemy odrobiną soli i cukru brązowego, aby zmiękła), dodać kurczaka, chwilę smażyć. Następnie wlać mleczko, dusić pod przykryciem. Gdy mięso jest gotowe, dodać przyprawy (curry, sól himalajska, papryka słodka i chili). Na talerz wyłożyć rukolę, na to ryż, sos z mięsem i paprykę pokrojoną w słupki. Smacznego