Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kuchnia śląska kojarzy się z mięsnymi, treściwymi i często tłustymi potrawami, a te kotlety radzionkowskie stanowią ciekawą odmianę na tle kulinarnego regionu Górnego Śląska. Do wykonania kotletów użyliśmy wieprzowiny, ale możesz wykorzystać też drób albo wołowinę, ewentualnie mięso mieszane. Zaskakującym elementem we wnętrzu jest gotowana marchewka i szczypiorek, dzięki czemu danie zyskuje na smaku, lekkości, świeżości i walorach estetycznych.
Pomysł na żeberka w marynacie świetny na grila, ale również do piekarnika. Za...
Odsłon: 288
Smażone udka i pierś z kaczki podane z podpieczonymi, młodymi ziemniakami i u...
Odsłon: 138
Boczek - może nie jest zbyt zdrowy, jest tłusty, ale czasem można sobie pofol...
Odsłon: 4953
Bardzo smaczny, kolejny chleb pszenny upieczony na żytnim zakwasie posypany p...
Odsłon: 2328
Pomysł na żeberka w marynacie świetny na grila, ale również do piekarnika. Za...
Odsłon: 288
Smażone udka i pierś z kaczki podane z podpieczonymi, młodymi ziemniakami i u...
Odsłon: 138
Boczek - może nie jest zbyt zdrowy, jest tłusty, ale czasem można sobie pofol...
Odsłon: 4953
Bardzo smaczny, kolejny chleb pszenny upieczony na żytnim zakwasie posypany p...
Odsłon: 2328
Składniki
Marchewkę ugotuj wcześniej do miękkości w osolonej wodzie, po czym ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę. Możesz także użyć marchewki z rosołu, a osoby zabiegane mogą zetrzeć marchewkę na tarce o drobnych oczkach, aby skrócić czas pracy. Do miski włóż mielone mięso, pokrojoną marchewkę, obraną oraz drobno posiekaną cebulkę wraz ze szczypiorkiem, wbij jajko oraz dopraw solą i czarnym pieprzem. Dla podkreślenia smaku możesz dorzucić łyżkę miodowej musztardy, łyżeczkę ulubionych ziół suszonych, a łyżka majonezu spowoduje, że kotlety będą miękkie i rozpłyną się w ustach. Dokładnie wymieszaj mięsną masę, aż będzie gładka.
Z wyrobionej masy nabieraj łyżką porcje, formuj kule zwilżonymi dłońmi i obtaczaj w bułce tartej, po czym lekko spłaszcz i przełóż na patelnię z mocno rozgrzanym olejem. Smaż kotlety z dwóch stron na rumiany kolor i odkładaj na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Kotlety radzionkowskie podawaj gorące, w towarzystwie tłuczonych ziemniaków lub klusek śląskich, z dodatkiem surówki lub buraczków na ciepło.