1. Gotuje jaja na twardo ok. 10 min.
2. Po ostygnięciu obieram ze skorupek i siekam (można zmielić na maszynce do mielenia mięsa).
3. Do posiekanych jaj dodaję surowe jajko, garść bułki tartej, sól, pieprz, szczypiorek.
4. Masę wyrabiam jak na kotlety mielone, smakuję i ewentualnie przyprawiam do smaku.
5. W rękach formuję kotlety i obtaczam je w bułce tartej.
6. Na patelni rozgrzewam oliwę i piekę kotlety ok. 5-10 min.