Karkówka pieczona w winie i pomidorach
Autor:
Futka
Składniki
- 500 g karkówki
- 400 g pomidorów krojonych z puszki
- 400 ml czerwonego wina
- 1 duża cebula biała
- 2 ząbki czosnku
- 3 - 4 łyżeczki cukru trzcinowego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- PRZYPRAWY:
- 1,5 łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 0,5 łyżeczki mielonego kminku
- 1 listek laurowy
- sól morska
- pieprz czarny
Przygotowanie
-
Karkówkę pozbawiamy ścięgien, włókien oraz nadmiaru tłuszczu i kroimy ją na mniejsze kawałki.
-
Kawałki karkówki smażymy z obu stron na 2 łyżkach oleju rzepakowego do momentu delikatnego zarumienienia.
Kawałki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
-
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy go na pozostałym na patelni oleju po smażeniu kawałków karkówki.
-
Następnie cebulkę zalewamy czerwonym winem, dodajemy pomidory z puszki, 3 - 4 łyżeczki cukru trzcinowego oraz listek laurowy, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem około 10 minut.
Po tym czasie dodajemy 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz przyprawy: słodką i ostrą paprykę, gałkę muszkatołową, kminek mielony i oregano. Wszystko dusimy przez kolejne 5 minut.
Na koniec wyciągamy listek laurowy, a całość doprawiamy solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
-
Kawałki podsmażonej karkówki wkładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy przygotowanym sosem.
Naczynie przykrywamy i pieczemy w 180 stopniach C przez 1 godzinę. Po tym czasie zdejmujemy pokrywę i pieczemy jeszcze przez 20 minut.
-
Karkówkę podajemy z ulubionymi dodatkami.
Życzę smacznego! :)
Polecane przepisy: karkowka pieczona w pomidorach z puszki
Polecane przepisy: karol okrasa karkówka pieczona
Polecane przepisy: karkówka pieczona w rę ewy wachowicz
- 500 g karkówki
- 400 g pomidorów krojonych z puszki
- 400 ml czerwonego wina
- 1 duża cebula biała
- 2 ząbki czosnku
- 3 - 4 łyżeczki cukru trzcinowego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- PRZYPRAWY:
- 1,5 łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 0,5 łyżeczki mielonego kminku
- 1 listek laurowy
- sól morska
- pieprz czarny
Komentarze do przepisu (10)
*Przejdziesz do wersji klasycznej