Karkówka duszona w winie

Karkówka duszona w winie
> 3-4 os.
> > 60 min
łatwe
przystępne
Dziś na warsztat wzięłam karkówkę . Duszona , miękka , aromatyczna . https://www.malgoskawkuchni.com/2020/07/karkowka-duszona-w-winie.html

Składniki

  • * 4 plastry karkówki * 250 g malutkich pieczarek * 1 średnia cebula * 1 mała marchewka * Plasterek selera * 4 gałązki świeżej pi
  • * 0.5 szklanki wina czerwonego wytrawnego * Pieprz ziarnisty , liście laurowe , ziele angielskie * 1 łyżka mąki pszennej * Przy

Przygotowanie

  1. Karkówkę delikatnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa . Przyprawiamy z dwóch stron solą , pieprzem mielonym oraz przyprawą do karkówki . Wszystko wcieramy dokładnie w mięso .
    W dość szerokim garnku przygotowujemy około 1,5 litra wody z 5 ziarnami pieprzu , 3 ziarnami ziela angielskiego oraz dodajemy 3 liście laurowe .
    Przyprawione mięso wkładamy do garna z wodą i przyprawami .
    Marchewkę obieramy , kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa . Plaster selera obieramy i również dodajemy do garnka . Dodajemy pół szklanki czerwonego wina i dusimy na małym ogniu pod przykryciem .
    Po około 30 minutach dodajemy oczyszczone i umyte pieczarki w całości . Dlatego kupiłam pieczarki bardzo malutkie . Gałązki pietruszki rwiemy na kawałki i posypujemy nią mięso . Cebulę obieramy i kroimy w piórka i dodajemy do mięsa . Jeżeli uznamy , że wody jest zbyt mało dolewamy . Jednak nie za dużo , bo chodzi o to by ze wszystkich składników powstał pyszny sos .
    Dusimy do miękkości mięsa . Moje dusiło się około godziny . Na koniec łyżkę mąki rozbijamy w zimnej wodzie i zaprawiamy nią sos .

  2. Podajemy z kaszą gryczaną lub ziemniakami oraz sałatą w sosie koperkowym

    https://www.malgoskawkuchni.com/2020/07/sos-koperkowy-do-saaty.html

Składniki
  • * 4 plastry karkówki * 250 g malutkich pieczarek * 1 średnia cebula * 1 mała marchewka * Plasterek selera * 4 gałązki świeżej pi
  • * 0.5 szklanki wina czerwonego wytrawnego * Pieprz ziarnisty , liście laurowe , ziele angielskie * 1 łyżka mąki pszennej * Przy
Składniki