Idealny kotlet schabowy - przepis Magdy Gessler

> 1-2 os.

> > 60 min

łatwe

tanie

Autor: agnieszkacrow

To przepis z programu "Kuchenne Rewolucje". Mięso najpierw marynuje się w mleku i cebuli dzięki czemu jest bardziej delikatne i kruche a dodatkowo zyskuje niezwykle wyrazisty smak.

Składniki

2 kotlety schabowe
1 cebula
szklanka mleka (3,2% tłuszczu)
mąka do panierki
Sól
pieprz
Bułka tarta
masło klarowane
Jajko

Przygotowanie

Mięso rozbijamy na cienkie kotlety. Do miski wlewamy mleko i pokrojoną w piórka cebulę. Przekładamy do niej mięso, miskę owijamy w folię i odkładamy do lodówki na min. 2h.
Mięso wyjmujemy z marynaty i starannie odsączamy - np. na ręczniku papierowym.
W pierwszym naczyniu rozbijamy jajko, dolewamy kilka łyżek mleka, dodajemy sól i pieprz i mieszamy widelcem, aż wszystko ładnie się połączy. Do drugiego naczynia wsypujemy mąkę a do trzeciego bułkę tartą.
Kotlety najpierw obtaczamy w mące, potem w jajku z mlekiem a na końcu w bułce tartej. Nadmiar bułki delikatnie strzepujemy.
Smażymy na maśle klarowanym z obu stron - na złoty kolor.
Smacznego :)

Komentarze do przepisu (6)

GREGORHSPEED 16 sierpnia 2016

Uwielbiam takie <3

krzych35 22 sierpnia 2016

Takie kotlety to moja babcia pokazywała jak się robi! Identyczne ! Czyli nie jest to przepis godzilli Gesler!... Czytaj całość »

Takie kotlety to moja babcia pokazywała jak się robi! Identyczne ! Czyli nie jest to przepis godzilli Gesler! Wszystko w temacie.

gochna55 22 sierpnia 2016

Faktycznie, to przepis naszych Babć - moje tak robiły - moja Mama i ja też. Ale mój dorosły syn uczył tak... Czytaj całość »

Faktycznie, to przepis naszych Babć - moje tak robiły - moja Mama i ja też. Ale mój dorosły syn uczył tak robić "schaboszczaki" swoją żonę. Dodam, że od Babć, Mamy nauczyłam się, że każde mięso jest dobrze pomacerować w mleku (w zsiadłym też),kefirze,jogurcie przez 1-2 h.- jest bardziej kruche i soczyste.

zobacz wszystkie komentarze*

*Przejdziesz do wersji klasycznej