Gulasz z dzika po staropolsku (w szybkowarze)

Gulasz z dzika po staropolsku (w szybkowarze)
> 3-4 os.
> > 60 min
łatwe
drogie
Pyszne, miękkie kawałki mięsa w zawiesistym aromatycznym sosie. Przygotowanie w szybkowarze znacznie skraca czas gotowania.

Składniki

  • Mięso z dzika na gulasz - 450g
  • Marchew - 1szt
  • Cebula - 1szt
  • Seler - 1/2 niedużego
  • Grzyby suszone - 10szt
  • Powidła śliwkowe - 1 łyżka
  • Oliwa (lub smalec) - 2 łyżki
  • Chleb żytni - 2 kromki
  • Wino czerwone wytrawne - 1/2 szklanki
  • Przyprawy:
  • Ziele angielskie - 6szt
  • Jałowiec - 6szt
  • Pieprz, pieprz ziołowy, sos sojowy ciemny
  • Papryka słodka i wędzona
  • Liść laurowy - 4szt
  • Mąka ziemniaczana - 2 łyżki (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Ziele angielskie, jałowiec i pieprz ucieramy w moździerzu.

    Mięso kroimy w kostkę.
    Marchewkę i selera kroimy w plastry, cebulę w wiórka.
    Na patelni podgrzewamy łyżkę tłuszczu i smażymy mięso na średnim ogniu z obu stron. Kiedy będzie lekko przypieczone, zdejmujemy z patelni. Na patelnię dajemy drugą łyżkę tłuszczu i przesmażamy warzywa.

    Do szybkowara wkładamy mięso, warzywa, przyprawy, suszone grzyby, powidła. Zalewamy wodą, tak aby przykryć wszystko co jest w środku. Zamykamy szybkowar i gotujemy na dużym ogniu, aż garnek złapie odpowiednie ciśnienie. Zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 20 minut. Teraz czekamy, aż ciśnienie opadnie. Otwieramy garnek.
    Dodajemy wino i chleb pokrojony w kostkę (dla zagęszczenia). Gotujemy jeszcze około 10-15 minut na małym ogniu. Doprawiamy do smaku. Jeśli chcecie mocniej zagęścić sos możecie dodać mąkę rozmieszaną w wodzie.

    Gulasz można podać z kaszą gryczaną i surówką.

Komentarze do przepisu (2)

fafiatko 17 listopada 2020
Wyborny gulasz! a duszony w szybkowarze blyskaicznie sie robi!
Facet_w_kuchni 17 listopada 2020
To, co tygrysy lubią najbardziej <3
Składniki
  • Mięso z dzika na gulasz - 450g
  • Marchew - 1szt
  • Cebula - 1szt
  • Seler - 1/2 niedużego
  • Grzyby suszone - 10szt
  • Powidła śliwkowe - 1 łyżka
  • Oliwa (lub smalec) - 2 łyżki
  • Chleb żytni - 2 kromki
  • Wino czerwone wytrawne - 1/2 szklanki
  • Przyprawy:
  • Ziele angielskie - 6szt
  • Jałowiec - 6szt
  • Pieprz, pieprz ziołowy, sos sojowy ciemny
  • Papryka słodka i wędzona
  • Liść laurowy - 4szt
  • Mąka ziemniaczana - 2 łyżki (opcjonalnie)
Składniki