Gulasz jagnięcy po czesku

Gulasz jagnięcy po czesku
> 1-2 os.
> 60 min
łatwe
przystępne
avatar Autor: fafiatko
Lepszy być nie może!

Składniki

  • jagnięcina 0,5 kg u mnie szynka to na trzy porcje
  • Cebula 2 szt
  • Wino czerwone wytrawne szklanka u mnie kefkerankos
  • mąka 3-4 łyżki
  • Smalec lub olej
  • Czosnek 4 ząbki
  • przyprawa gulaszowa czeska lub wlasna kompozycja
  • Cebula jako dodatek
  • chili jako dodatek
  • knedlik pszenny
  • Cukier łyżeczka opcjonalnie

Przygotowanie

  1. Rozebrałam jagniaka na wygodne dla mnie porcje. Jagniak oczywiście z wiejskiej hodowli z Podhala.
    Można też kupić w markecie.
    Na gulasz najlepsza jest szynka, łopatka lub karkówka.

  2. Połowę mięsa z jednej szynki pokroiłam w grubą kostkę i oprószyłam je przyprawą gulaszową czeską. Można zrobić kompozycje, papryk, słodkiej i ostrej, mielonego kminku, majeranku, soli, pieprzu.

  3. Na domowym smalcu ze skwarkami zeszkliłam cebulę pokrojoną w piórka. Potem dodałam mięso i pokrojony czosnek.
    Gdy mięso się obsmażyło wlałam szklankę wina i pół szklanki wody.
    Teraz na półtorej godziny można wziąć wolne.

  4. Tak wyglądał gulasz po półtorej godzinie. Zdjęłam nadmiar tłuszczu łyżką.

  5. Mąkę uprażyłam według porady "babcitereskiciasta" Dziękuje Tereso! Mąka mniej puchnie, sos jest gładszy i w smaku mniej surowy.
    Sos zagęściłam i odpowiednio dolałam wody do pożądanej konsystencji sosu. Sos doprawiłam solą. A jeśli był zbyt kwaśny od wina to i łyżeczką cukru.

  6. Knedliki podgrzałam na parze.

  7. Tradycyjnie po czesku podałam z cebulą i chili.
    Najsmaczniejsze!

Komentarze do przepisu (11)

slodkisentyment 19 sierpnia 2019
To prawda, lepszy być nie może. Uwielbiam :)
SlodkoSlodka83 19 sierpnia 2019
Rarytas :-)
kucharka-amatorka 19 sierpnia 2019
Z knedliczkami to pychota!
zobacz wszystkie komentarze*

*Przejdziesz do wersji klasycznej

Składniki
  • jagnięcina 0,5 kg u mnie szynka to na trzy porcje
  • Cebula 2 szt
  • Wino czerwone wytrawne szklanka u mnie kefkerankos
  • mąka 3-4 łyżki
  • Smalec lub olej
  • Czosnek 4 ząbki
  • przyprawa gulaszowa czeska lub wlasna kompozycja
  • Cebula jako dodatek
  • chili jako dodatek
  • knedlik pszenny
  • Cukier łyżeczka opcjonalnie
Składniki