Duszona wołowina w sosie słodko-kwaśnym

> 3-4 os.

> > 60 min

łatwe

tanie

Autor: GREGORHSPEED

Nasza rodzima kuchnia, to zdecydowane smaki! Albo coś jest zdecydowanie kwaśne, albo zdecydowanie słodkie w swoim wyrazie, itd. Zupełnie inaczej jest w krajach Azji... Różne smaki przenikają się w tej samej potrawie i tym samym zwiększają paletę doznań u konsumenta, w tym samym momencie... Z takiej potrzeby zrodził się mój kolejny przepis. Jest to zainspirowana kuchnią wietnamską, wołowina w orientalnym sosie słodko kwaśnym, z dodatkiem ananasa i pieczarek, a podana z delikatnym ryżem jaśminowym. Czy ten smak jest w stanie pobudzić zmysły u typowego mieszkańca naszego kraju? No cóż, zachęcam do podjęcia takiej próby, bo przygotowanie tego dania nie jest trudne. Zatem próbujcie, a ja życzę smacznego! <WJ>

Składniki

500 g wołowiny (łopatka)
2 szalotki
4 ząbki czosnku
3 łyżki oleju sezamowego
1 trawa cytrynowa
125 g pieczarek
500 ml wrzątku
1 szklanka ryżu jaśminowego
1 pęczek szczypiorku
2 ostre papryczki chili
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 ananas
100 g cukru palmowego
1/3 łyżeczki soli
90 ml octu ryżowego
1 łyżka mielonej czerwonej papryki
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Zaczniemy od wołowiny, którą kroimy w kostkę (rozmiar dowolny, aczkolwiek im mniejsze kawałki, tym szybciej przygotujemy danie).

Wołowinę obsmażamy na oleju, dodajemy posiekane szalotki, a po chwili posiekany czosnek.

Oczyszczone i pokrojone pieczarki dodajemy po 2 minutach, mieszamy, dusimy na średnim ogniu wraz z rozgniecioną trawą cytrynową. Po 5 minutach dodajemy wrzątek, dusimy na wolnym ogniu przez około godzinę (po tym czasie usuwamy trawę cytrynową). Następnie dusimy 30 minut na dużym ogniu.

W tym czasie przygotowujemy dodatki do sosu.

Papryki drobno siekamy.

Ananas obieramy, część drobno kroimy, resztę zjadamy.

Wszystkie składniki dodajemy do mięsa, mieszamy razem z cukrem, solą, słodką mieloną papryką oraz octem.

Dusimy przez 15 minut, łączymy z mąką wymieszaną w zimnej wodzie (100 ml). Dokładnie rozrabiamy.

Danie podajemy z ryżem jaśminowym i posiekanym szczypiorkiem.

Komentarze do przepisu (4)

Dariusz-D 13 stycznia

Cos wspanialego.
Gratuluje :=_

Fram 13 stycznia

no proszę, a ja tu od wczoraj chodzę i kombinuję, co by tu w weekend upichcić... a że czasu mam sporo, bo... Czytaj całość »

no proszę, a ja tu od wczoraj chodzę i kombinuję, co by tu w weekend upichcić... a że czasu mam sporo, bo powakacyjna kwarantanna, to biorę przepis na test ;-)

KulinarnaChwila 14 stycznia

Pyszotka:)

zobacz wszystkie komentarze*

*Przejdziesz do wersji klasycznej