Domowa wędlina

Przepis dnia 2021-04-03
Domowa wędlina
> > 6 os.
> > 60 min
łatwe
przystępne
Domowa wędlina to w wielu polskich domach obowiązkowa pozycja podczas Świąt a także innych okazji.

Składniki

  • 1,5 kg schabu lub innego mięsa ( łopatki , karkówki, boczku, fileta z indyka )
  • 2 litry wody
  • 1/3 szklanki soli ( schab, filet z indyka ) lub 1/2 szklanki soli ( łopatka, karkówka, boczek )
  • 1 łyżka cukru
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1/2 łyżeczki ziołowego pieprzu
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki musztardy
  • 5-6 liści laurowych
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka ziaren czarnego pieprzu

Przygotowanie

  1. Do garnka wlewamy wodę, wsypujemy sól, cukier, ziołowy pieprz, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu oraz czosnek. Do wody dodajemy również musztardę i majonez, całość dokładnie mieszamy, zagotowujemy i studzimy.
    Do wystudzonej zalewy wkładamy mięso, wszystko doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 10 minut i odstawiamy w chłodne miejsce najlepiej na noc.

  2. Rano wszystko ponownie doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na niewielkim ogniu 10 minut i
    odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 8 godzin. Po tym czasie mięso wyjmujemy z zalewy osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w plastry i podajemy na zimno.

Komentarze do przepisu (3)

Dariusz-D 28 marca
Nie jest to trudne do wykonania,więc chyba się pokuszę ,ale użyję karczku.

Ten ładny głos to jest Pani ,... Czytaj całość »
Nie jest to trudne do wykonania,więc chyba się pokuszę ,ale użyję karczku.

Ten ładny głos to jest Pani , czy też ma Pani lektorkę ?
KulinarnaChwila 29 marca
Super pomysł, pyszotka:)
SmakowiteDania 29 marca
Bardzo dziękuję ;-)
Składniki
  • 1,5 kg schabu lub innego mięsa ( łopatki , karkówki, boczku, fileta z indyka )
  • 2 litry wody
  • 1/3 szklanki soli ( schab, filet z indyka ) lub 1/2 szklanki soli ( łopatka, karkówka, boczek )
  • 1 łyżka cukru
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1/2 łyżeczki ziołowego pieprzu
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki musztardy
  • 5-6 liści laurowych
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka ziaren czarnego pieprzu
Składniki