Cykoria zapiekana z szynką

Cykoria zapiekana z szynką
> 3-4 os.
> 60 min
średnie
przystępne
avatar Autor: ehinac3a
Szybkie, proste, tanie i smaczne.

Składniki

  • cykoria, 4 sztuki
  • szynka, 8 plasterków
  • sok z cytryny, 1 łyżka
  • masło, 3 łyżki
  • mąka, 3 łyżki
  • mleko, 2,5-3 szklanek
  • sól, pieprz, gałka muszkatałowa, do smaku
  • ser żółty
  • woda, około 2 litry

Przygotowanie

  1. Cykorię obieramy z pierwszych listków, odcinamy dupki i wydrążamy.

  2. Zagotowywujemy wodę, solimy około 1 łyżeczkę i dajemy sok z cytryny. Wrzucamy cykorię i gotujemy około 15 minut. Po czym wyciągamy, odsączamy i odstawiamy do ostygnięcia.

  3. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i energicznie rozrabiamy, żeby nie było grudek. Chwilkę smażymy. Zdejmujemy z ognia. Wlewamy zimne mleko i mieszamy znowu tak, żeby nie było grudek. Wstawiamy spowrotem na ogień i gotujemy cały czas mieszając aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatałową.

  4. Cykorię obwijamy szynką - najlepiej, żeby była mocno wędzona - ja użyłam "wędzonki krotoszyńskiej extra" - nic innego w sklepie nie mieli, ale wyszło na dobre.

  5. W wysmarowanym tłuszczem żaroodpornym naczyniu układamy cykorię i zalewamy sosem. Zapiekamy około 20 min w temperaturze 200 st.

  6. Po 20 min wyciągamy, posypujemy po wierzchu startym serem i znowu wstawiamy do piekarnika. Zapiekamy aż ser będzie w stanie, który lubimy. Ja lubię roztopiony ale nie spieczony, więc było to koło 5 min.

  7. Porcją jest jedna cykoria z sosikiem i serem. Smacznego.

Komentarze do przepisu (2)

annawk 15 marca 2010
podoba mi się , a na dodatek mam kilka cykorii i nie mam pomysłu - skorzystam z Twojego , pozdrawiam
palooka 15 marca 2010
Ja właśnie też miałam problem co zrobić z cykoriami, a teraz mam fajny przepisik i na pewno zrobię:))
Składniki
  • cykoria, 4 sztuki
  • szynka, 8 plasterków
  • sok z cytryny, 1 łyżka
  • masło, 3 łyżki
  • mąka, 3 łyżki
  • mleko, 2,5-3 szklanek
  • sól, pieprz, gałka muszkatałowa, do smaku
  • ser żółty
  • woda, około 2 litry
Składniki