Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Cukinia po cygańsku to kwaśno-słodki, lekko pikantny sos, który można wykorzystać na wiele sposobów – jako dodatek do mięs, ryżu czy makaronu. Warto mieć zawsze pod ręką 2-3 słoiczki takiego przetworu, by w pracowity dzień przygotować szybki obiad.
bardzo lubię naleśniki z kapustą i pieczarkami, tym razem dla odmiany z piecz...
Odsłon: 31
Dzisiejsza rybka to morszczuk panierowany i smażony. Rybka przygotowana na p...
Odsłon: 127
Obiad który lubię. Smażone żeberka mięciutkie i smaczne z kluskami śląskimi i...
Odsłon: 111
Kruchy spód, duża ilość malin w galaretce, kremowa masa śmietankowa i wieńczą...
Odsłon: 107
bardzo lubię naleśniki z kapustą i pieczarkami, tym razem dla odmiany z piecz...
Odsłon: 31
Dzisiejsza rybka to morszczuk panierowany i smażony. Rybka przygotowana na p...
Odsłon: 127
Obiad który lubię. Smażone żeberka mięciutkie i smaczne z kluskami śląskimi i...
Odsłon: 111
Kruchy spód, duża ilość malin w galaretce, kremowa masa śmietankowa i wieńczą...
Odsłon: 107
Składniki
Pokrój cukinie i cebulę w kostkę, zasyp solą i odstaw na co najmniej kilka godzin (najlepiej na noc) pod przykryciem.
Posiekaj czosnek i papryczkę chili. Podsmaż je krótko na niewielkiej ilości oleju w głębokiej patelni. Sparz pomidory, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Dołóż na patelnię wraz z cukinią, cebulą i sokiem, który puściły. Ustaw palnik na średnią moc i duś warzywa przez około 15-20 minut, co pewien czas mieszając.
W osobnym naczyniu wymieszaj ocet, resztę oleju, miód i koncentrat pomidorowy. Dodaj do warzyw i duś przez kolejnych 15 minut, całość doprawiając słodką papryką, solą i pieprzem.
Napełnij warzywami wyparzone słoiki o łącznej pojemności około 2 l. Zakręć szczelnie i ustaw do góry dnem. Pozostaw je tak do czasu, aż wystygną. Przetworów z dodatkiem octu nie trzeba pasteryzować, ale możesz zrobić to, by wydłużyć czas ich przydatności do spożycia.
Ustaw zakręcone słoiki w dużym garnku wyłożonym ściereczką w pewnej odległości od siebie. Zalej gorącą wodą (o ile warzywa są nadal gorące, jeśli nie – wodą w temperaturze pokojowej) do 2/3 wysokości słoików i zagotuj. Gotuj 20 minut na palniku o średniej mocy. Tak przygotowane przechowuj w chłodnym, zacienionym miejscu.