Cielęcina po francusku

Cielęcina po francusku
> 3-4 os.
> > 60 min
łatwe
przystępne
Cielęcina w winnym, śmietanowo-cytrynowym sosie. Danie na wyjątkowe uroczystości!

Składniki

  • Cielęcina - 900g
  • Masło - 1 łyżka
  • Marchew - 2szt
  • Cebula - 2szt
  • Por - 1szt
  • Goździki - 2szt
  • Gwiazdka anyżu - 1szt
  • Woda - niecały litr
  • Wino białe wytrawne - 250ml
  • Sok z cytryny - 1 łyżka
  • Zioła świeże: rozmaryn - 1 gałązka i tymianek - 3 gałązki
  • Śmietanka (u mnie 30%) - 100ml
  • Żółtko jaja - 2szt
  • Mąka - 1-2 łyżki
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Mięso kroimy w plastry. Przesmażamy na maśle, aż zarumieni się lekko z obu stron. Dodajemy pora, marchew i cebule (można dodać w całości i przed podaniem wyciągnąć, lub pokroić w plastry i zostawić w sosie - ja tak zrobiłam), anyż, goździki, świeże zioła. Zalewamy wodą i winem.

    Dusimy na małym ogniu przez co najmniej godzinę. Po tym czasie sprawdzamy, czy mięso jest miękkie. Jeśli tak, wyciągamy zioła, goździki, anyż (i ewentualnie korzenie). Dodajemy sok z cytryny.
    Żółtka mieszamy ze śmietaną. Dodajemy kilka łyżek gorącego sosu, aby zahartować i powoli dolewamy do dania. Gotujemy jeszcze 10 minut. Jeśli sos nie jest jeszcze wystarczająco gęsty możemy jeszcze zagęścić mąką wymieszaną w odrobinie wody. Przed podaniem sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

    Podajemy z makaronem, ryżem lub kaszą (np. owsianą). Mięso jest miękkie i kruche, a sos delikatny z lekkim posmakiem korzennych przypraw. Tym daniem na pewno zachwycicie swoją rodzinę!

Komentarze do przepisu (4)

Docherro 29 lipca
Kto powiedział żee na wyjątkowe uroczystości? Cielęcina znów nie jest tak droga by nie mozn sobie pozwolić na... Czytaj całość »
Kto powiedział żee na wyjątkowe uroczystości? Cielęcina znów nie jest tak droga by nie mozn sobie pozwolić na zjezenie jej wg.Twojeo przepisu np. w niedziele?
Pyszny przepis na pewno go wypróbuję:)
SprytnaChochla 29 lipca
Pewnie, że można!
fafiatko 29 lipca
Ale doprawiona!
zobacz wszystkie komentarze*

*Przejdziesz do wersji klasycznej

Składniki
  • Cielęcina - 900g
  • Masło - 1 łyżka
  • Marchew - 2szt
  • Cebula - 2szt
  • Por - 1szt
  • Goździki - 2szt
  • Gwiazdka anyżu - 1szt
  • Woda - niecały litr
  • Wino białe wytrawne - 250ml
  • Sok z cytryny - 1 łyżka
  • Zioła świeże: rozmaryn - 1 gałązka i tymianek - 3 gałązki
  • Śmietanka (u mnie 30%) - 100ml
  • Żółtko jaja - 2szt
  • Mąka - 1-2 łyżki
  • Sól i pieprz do smaku
Składniki