Bigos z mieszanej kapusty na czerwonym winie.
Autor:
Docherro
Składniki
- Kapusta biała główka około 2,5kg
- dobra kiszona kapusta 2 l słoiki
- karczek 1/2kg
- łopatka 1kg
- 2 nogi z kurczaka
- boczek wędzony 60dkg
- kiełbasa wiejska 1/2kg
- ścinki z wędlin 25dkg
- grzyby suszone mieszane( kozaki,podgrzybki,prawdziwki,maślaki) 3 garści
- sliwki suszone 10dkg
- Ziele angielskie 15 ziren
- Liść laurowy 7 szt
- Cebula biała 2 duże
- pieprz i sól
- wino czerwone półwytrawne 2 szkl
- smalec 1/2 kostki
- Koncentrat pomidorowy słoiczek
- kminek ziarna torebka
Przygotowanie
-
Kapustę poszatkować ,dać do gara ,zalać wodą do połowy kapusty.
Mięsa pokroić na mniejsze kawałki wraz z nogami dołożyć do kapusty.Dodać liście,ziele,kminek,suszone grzybki,śliwki i gotować.
Osobno w garnku gotować kapustę kiszoną około 40min,do odparowania wody.
Kiedy mięsa są miękkie wyjąć pokroić na małe części,nogi obrać z kości.
Wrzucić do kapusty jak również dodać ugotowaną kapustę kiszoną.
Cebulę pokroić w piórka zeszklić na smalcu,dodać pokrojony w paski boczek i stopić.Dodać wędliny pokrjone i wszystko razem podsmażać pół godz.
Zawartość patelni wrzucić do bigosu i na wolnym ogniu niech wszystko gotuje się 2 godz.
Dołożyć przecier pomidorowy,pieprz i sól.Gar wynieść w chłodne miejsce.
Na drugi i trzeci dzień czynność powtórzyć,jeść możemy jeśli mamy ochotę:)
W czwartym dniu wody w bigosie praktycznie nie ma ,więc dolewamy wino 2-2,5 szkl.i gotujemy pół godz.mieszając by bigos dokładnie przeszedł aromatem wina.
Bigos im dłużej leży tym jest smaczniejszy.
-
Smacznego życzę!
Polecane przepisy: bigos na 25 osob ile kapusty
Polecane przepisy: Bigos z mieszanej kapusty na czerwonym winie.
- Kapusta biała główka około 2,5kg
- dobra kiszona kapusta 2 l słoiki
- karczek 1/2kg
- łopatka 1kg
- 2 nogi z kurczaka
- boczek wędzony 60dkg
- kiełbasa wiejska 1/2kg
- ścinki z wędlin 25dkg
- grzyby suszone mieszane( kozaki,podgrzybki,prawdziwki,maślaki) 3 garści
- sliwki suszone 10dkg
- Ziele angielskie 15 ziren
- Liść laurowy 7 szt
- Cebula biała 2 duże
- pieprz i sól
- wino czerwone półwytrawne 2 szkl
- smalec 1/2 kostki
- Koncentrat pomidorowy słoiczek
- kminek ziarna torebka
Komentarze do przepisu (22)
Szacunek za wino półwytrawne, ja to nawet słodkie dodaję :) Jak widzę przepisy na bigos z... Czytaj całość »
Szacunek za wino półwytrawne, ja to nawet słodkie dodaję :) Jak widzę przepisy na bigos z winem wytrawnym to o zgrozo! hihi No wytrawne nie bardzo się nadaje, posmak w bigosie jest niemiłosierny i już nie zniknie i nie ważne jak dobre wino by było :) Choć uwielbiam wytrawne czerwone i innego nie piję ;) hihi
*Przejdziesz do wersji klasycznej