Bigos

Bigos
> 5-6 os.
> > 60 min
średnie
przystępne
avatar Autor: evalon
Po weekendzie u mamy, czyli klasyki cd.

Składniki

  • kapusta kiszona, 1kg
  • biodrówka lub szynka wieprzowa, 0,5 kg
  • suszone grzybki
  • ziele angielskie, liść laurowy
  • sos sojowy, koncentrat pomidorowy
  • cebula, 2 szt
  • warzywko, pieprz

Przygotowanie

  1. Na patelni przysmażamy posiekaną drobno cebulkę i mięso wieprzowe pokrojone w kostki o boku ok 1 cm. Całość przenosimy do garnka, gdzie po dodaniu liści laurowych ,kilku ziarenek ziela i warzywka, podlewamy wodą i dusimy na małym ogniu około godziny. W tym czasie płuczemy kapustę kiszoną, wyciskamy wodę i kroimy na drobniejsze części w zależności od upodobań. Kapustę przysmażamy i dodajemy do garnka z mięsem. Namoczone wcześniej grzybki również dodajemy do garnka i dusimy wszystko do miękkości na małym ogniu często mieszając. Doprawiamy solą, pieprzem koncentratem i sosem sojowym(nadają ładny ciemny kolor)

Komentarze do przepisu (2)

agrzybek 12 listopada 2008
niby w porządku.. ale spróbuj trochę inaczej..
do gara pokrojony w kostkę boczek wędzony.. lub podgardle.. ok.... Czytaj całość »
niby w porządku.. ale spróbuj trochę inaczej..
do gara pokrojony w kostkę boczek wędzony.. lub podgardle.. ok. 1/4kg.. po wytopieniu skwarek dodaj cebulę.. jak się zeszkli dodaj kiszoną kapustę.. prosto z "beczki" plus startą na tarce jarzynowej dużą marchewkę.. dodaj przyprawy.. koniecznie jałowiec, suszony grzybek i czosnek plus tradycyjnie liście laurowe, kminek, ziele ang itd....dodaj surową pokrojoną wieprzowinę 1/4 kg.. pierś z kurczaka.. 1/4 kg antrykotu.. na wolnym ogniu ok. godz... pod koniec gotowania sos sojowy.. 1/2 szklanki czerwonego wina.. suszona śliwka.. może byc przecier pomidorowy ale nie musi..
annawk 03 lutego 2009
evalon- ten bigos jest bardzo dobry, zrobilam i niczego mu nie brakuje
Składniki
  • kapusta kiszona, 1kg
  • biodrówka lub szynka wieprzowa, 0,5 kg
  • suszone grzybki
  • ziele angielskie, liść laurowy
  • sos sojowy, koncentrat pomidorowy
  • cebula, 2 szt
  • warzywko, pieprz
Składniki