Steki z tuńczyka na ratatuj

Steki z tuńczyka  na ratatuj
> 1-2 os.
> 60 min
łatwe
przystępne
avatar Autor: Obserwator
Tuńczyk podany na warzywach, polecam.

Składniki

  • 2 steki z tuńczyka (około 300 g)
  • mały bakłażan
  • mała cukinia
  • 2 małe papryki pomarańczowa i żółta
  • 2 pomidory
  • mała czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • po pół łyżeczki suszonych ziół - oregano, bazylii, tymianku
  • czarny pieprz, najlepiej świeżo mielony
  • sól

Przygotowanie

  1. Warzywa umyłem. Bakłażan, cukinię i paprykę pokroiłem w dość drobną kostkę.
    Na patelni rozgrzałem odrobinę oliwy z oliwek i smażyłem na dość sporym ogniu osobno kolejne warzywa - najpierw bakłażan, po czym odłożyłem go do miski, następnie cukinię, a po jej podsmażeniu i odłożeniu paprykę. Warzywa smażyłem do momentu, aż zaczęły się rumienić, brązowieć. Dzięki takiemu smażeniu z osobna, warzywa nie puszczą soków i nie zaczną się gotować.
    Pomidory włożyłem na 2 minuty do gorącej wody, po czym obrałem je ze skórek i zblendowałem.
    Na patelni na 2 łyżkach oliwy z oliwek zrumieniłem posiekaną drobno czerwoną cebulę i ząbki czosnku, po czym dodałem do nich rozdrobnione pomidory i zioła - oregano, bazylię i tymianek. Doprawiłem czarnym pieprzem i solą. Smażyłem około 5 minut.
    Pomidory wymieszałem z podsmażonymi wcześniej warzywami - cukinią, bakłażanem i papryką, po czym przełożyłem do naczynia żaroodpornego i włozyłemdo piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. Zapiekałem około pół godziny, aż sos się zredukował.
    Steki z tuńczyka umyłem. Doprawiłem czarnym pieprzem, solą oraz rozmarynem. Smażyłem na dobrze rozgrzanej patelni grilowej od 1,5 do 3 minut z każdej strony, w zależności od tego na jak wysmażonym steku nam zależy.
    Warzywne ratatuje wyłożyłem na talerze i ułożyłem na nim steki z tuńczyka.

Komentarze do przepisu (4)

Docherro 07 maja 2016
Pyszności.
ciacho50 07 maja 2016
Bardzo smaczny stek -:)
Obserwator 08 maja 2016
Dziękuję :)
zobacz wszystkie komentarze*

*Przejdziesz do wersji klasycznej

Składniki
  • 2 steki z tuńczyka (około 300 g)
  • mały bakłażan
  • mała cukinia
  • 2 małe papryki pomarańczowa i żółta
  • 2 pomidory
  • mała czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • po pół łyżeczki suszonych ziół - oregano, bazylii, tymianku
  • czarny pieprz, najlepiej świeżo mielony
  • sól
Składniki