Fot. 123RF/Picsel
Smaku młodych ziemniaczków nie da się podrobić. Są wyjątkowo delikatne i właściwie nie potrzebują żadnych dodatków. Najczęściej dorzucamy do nich jedynie koperek i odrobinę masła, aby cieszyć się szybkim i sezonowym daniem. Czasem warto jednak nieco bardziej się wysilić, aby przygotować potrawę, która zaskoczy całą rodzinę.
Czy ziemniaki są zdrowe?
Ziemniaki dostarczają do naszego organizmu niewiele kalorii - 100 gramów ziemniaków z wody to ok 77 kcal, czyli mniej niż np. banany. Z tego względu bez większych obaw mogą zjadać je nawet osoby na diecie. Co więcej, ziemniaki są cennym źródłem węglowodanów, będących paliwem, niezbędnym do prawidłowej pracy naszego organizmu. Włączając ziemniaki do naszego jadłospisu, zagwarantujemy sobie źródło witaminy C, A, E oraz niezwykle cennych witamin z grupy B - tiaminy, ryboflawiny, niacyny oraz pirydoksyny. Ponadto, w ziemniakach znajdziemy również białko, fosfor, cynk, żelazo, magnez, wapń, potas, cynk, miedź i mangan.
Uważaj na zatrucie ziemniakami
Z pewnością nie raz zauważyliście zielone plamki na ziemniakach. W tym wypadku powinniście zrezygnować ze zjedzenia takiego warzywa, gdyż może mieć to dla was nieprzyjemne konsekwencje. Zielona barwa ziemniaków świadczy o tym, iż były one źle przechowywane (np. w ciepłym lub jasnym miejscu) i wytworzyła się w nich szkodliwa solanina. Objawy zatrucia tą substancją pojawiają się od pół godziny do dwunastu po zjedzeniu ziemniaków. W przypadku lżejszego zatrucia symptomy przypominają zatrucie pokarmowe, ale mogą pojawić się także poważniejsze objawy, takie jak biegunka, mdłości, gorączka, problemy z oddychaniem, arytmia, a nawet paraliż. W przypadku silnego zatrucia konieczna może okazać się hospitalizacja. Odnotowano także przypadki śmiertelne, jednak tylko w przypadku osób źle leczonych i niedożywionych.
Co zrobić z młodych ziemniaków?
Ziemniaki są najzdrowsze po ugotowaniu i schłodzeniu, ale nie znaczy to, że musimy je jeść w takiej formie. Możemy je gotować i piec, nie przesadzając z solą - dodajmy do nich także przyprawy i zioła. Ziemniaki świetnie komponują się z czosnkiem, rozmarynem czy koperkiem, pasują im także słodkie dodatki, takie jak cynamon. Odrobina oliwy do pieczenia również będzie dobrym pomysłem. Świetnie sprawdzi się także jako dodatek do purée.
O ten porze roku na naszych stołach bezdyskusyjnie królują młode ziemniaki, będące nieodzownym elementem każdego letniego obiadu. Jeśli brakuje wam pomysłów na ich wykorzystanie, zainspirujcie się sprawdzonymi przepisami naszych użytkowników.
1. Placki z młodych ziemniaków
Fot. Ciacho50 na Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.
2. Zapiekanka z młodych ziemniaczków
Fot. Annawk na Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.
3. Sałatka z młodych ziemniaków
Fot. Wjosna na Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.
Fot. Babeczka35 na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.
5. Sałatka z młodych ziemniaków
Fot. Pobitegarybarbary na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.
Fot. Gregorhspeed na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.
7. Młode ziemniaki z kiełbasą i boczkiem
Fot. Szefowa-kuchni na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.
8. Młode ziemniaki faszerowane serem pleśniowymi
Fot. Obserwator na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.
9. Młode ziemniaki z ziołami i boczkiem
Fot. Kardamonovy na Smaker.pl / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie.
Zobacz, jak łatwo możesz zarabiać ze Smakerem. Kliknij!
