Fot. 123RF/Picsel
Niektórym gotowanie lub podgrzewanie potraw w mikrofali kojarzy się jedynie z pracą, w której nie posiadają kuchenki gazowej czy indukcyjnej.
Innym, jeszcze z czasami studenckimi, gdy ich budżet, chęci do gotowania lub umiejętności kulinarne były na niskim poziomie. Trudno się dziwić - podgrzewanie jedzenia w mikrofali to szybki sposób na zjedzenie czegoś ciepłego.
Obecnie coraz więcej osób, zmęczonych pracą i stresującym trybem życia, raz na jakiś czas przygotowuje dania z mikrofali. To oszczędność czasu i sił, a przyrządzona potrawa jest przecież ciepła i sycąca.
Pozostaje tylko pytanie - czy jedzenie z mikrofali na pewno nie szkodzi naszemu zdrowiu?
Czy potrawy z mikrofali są zdrowe?
Pewnie nieraz słyszałeś, że lepiej jadać świeże dania lub te zaraz po ugotowaniu i zadawałeś sobie pytanie: czy potrawy z mikrofali są szkodliwe?
Zanim na to odpowiemy, wyjaśnimy, w jaki sposób mikrofala podgrzewa jedzenie. To urządzenie kuchenne opiera swoje działanie na rodzaju promieniowania elektromagnetycznego. Wywołuje ono drganie cząsteczek potrawy. Największą zdolność do pochłaniania fal elektromagnetycznych ma woda, która znajduje się niemal w każdym daniu. Wprawione w drganie cząsteczki wody przekazują energię pozostałym składnikom i w ten sposób cała potrawa ulega ociepleniu.
Choć podgrzewanie dań w mikrofali nie jest szkodliwe dla organizmu ludzkiego (urządzenie nie emituje szkodliwych fal), to nie wszystkie potrawy nadają się do takiej obróbki. Należy przede wszystkim zwracać uwagę na to, w czym znajduje się jedzenie - do mikrofali nie nadają się naczynia plastikowe (wykonane z materiałów nieprzeznaczonych do kontaktu z żywnością, które w wyniku podgrzania emitują toksyczne związki), metalowe i pozłacane czy posrebrzane (te z ostrymi krawędziami mogą wywoływać iskry). Należy umieszczać posiłki w ceramice lub specjalnym plastiku. Jaką żywność warto podgrzewać w mikrofali, a czego nie wolno do niej wkładać?
Weź udział w konkursie i wygraj 250, 500 lub 1000 zł! Kliknij!
Tego nie gotuj w mikrofali
Czy podgrzane w mikrofali dania są zdrowsze niż te podsmażone na patelni? Każda cieplna obróbka ma wpływ na jedzenie. Pamiętaj, że im wyższa temperatura i dłuższy czas podgrzewania, tym więcej cennych mikroelementów zawartych w żywności ulega rozpadowi. Odpowiedź nie będzie jednoznaczna:
- warzywa lepiej ogrzewać w mikrofali - jeśli robimy to tradycyjnie, czyli gotując je w wodzie na kuchence gazowej, to pozbawiamy je wartościowych składników. Podgrzewając w mikrofali - nie dodajemy wody, która niekorzystnie na nie wpływa. Ponadto z niektórych warzyw kapustnych, podczas takiej obróbki cieplnej, może wydobyć się większa ilość flawonoidów o prozdrowotnych właściwościach.
- Mięso lepiej podsmażyć na patelni - wynika to przede wszystkim z niewystarczającej mocy mikrofali. Zdarza się, że surowe mięso nie jest ogrzane wystarczająco i może nam zaszkodzić. Temperatura nie zabije wszystkich drobnoustrojów, a dodatkowo nie ogrzeje równomiernie całego mięsa.
- W mikrofali lepiej nie ogrzewać jajek w skorupkach i winogron - jest to związane po prostu z ryzykiem ich pęknięcia i rozerwania skórki. W mikrofali nie wolno też podgrzewać mleka kobiecego, grzybów i ryżu.
- Należy uważać na przegrzewanie napojów - jak wspominaliśmy wcześniej, woda najszybciej przewodzi ciepło, więc czas grzania w mikrofali powinien być jak najkrótszy, żeby uniknąć poparzenia.
Proste potrawy z mikrofali
Czy masz już swoje ulubione potrawy z mikrofali na obiad? A może do tej pory skupiałeś się tylko na szybkim odgrzewaniu dań? Istnieje naprawdę wiele przepisów na potrawy z mikrofali. Różnią się liczbą składników i czasem, jaki poświęcimy na ich przygotowanie. Z pewnością, przy użyciu mikrofalówki, zrobisz zarówno pyszny obiad, jak i smaczny, słodki deser. Jakie proste potrawy z mikrofali możesz przygotować? Już podpowiadamy!
Omlet z mikrofali / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Kumpir z mikrofali / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
3. Ziemniaki, czyli szybki obiad z mikrofali
Szybki obiad z mikrofali / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Domowe chipsy ziemniaczane z mikrofali
Jak zrobić domowe chipsy? / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Babka marmurkowa z mikrofali
Babka marmurkowa z mikrofali / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
6. Cytrynowa babeczka z kubeczka
Deser z mikrofali / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Deser z mikrofali / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Choć wokół gotowania w mikrofali powstał mit i wielu twierdzi, że jest to bardzo szkodliwe, to zapewniamy, że niektóre dania warto przyrządzić w tym urządzeniu. Oszczędzisz czas, siły i zaskoczysz gości, mówiąc, że podaną potrawę przygotowałeś w 15 minut. Wykorzystaj przepisy ze Smaker.pl i zaserwuj swoim bliskim takie pyszności.
Zobacz także:
Sześć zaskakujących zastosowań kuchenki mikrofalowej »
Co zrobić, żeby naleśniki były puszyste? »
Tak nigdy nie gotuj jajek. Co oznacza sina obwódka wokół żółtka? »
